No vas a poder creer lo fácil y rico que es este brownie-bizcochuelo-budín y lo bien presentado que queda sin necesidad de esforzarte.
La masa es esponjosa, pero húmeda. Es algo intermedio entre un brownie, un budín y un bizcochuelo, pero al hornearlo en una asadera amplia, toma la forma de un brownie, permitiendo que se corte en cuadrados y que los ingredientes de la superficie cobren protagonismo.
Amo el chcolate con naranja. Pero si se suma la canela, mucho más. La superficie tiene trocitos de chocolate rebozados en canela, más una lluvia de azúcar molida que se funde un poco dentro del horno.
Ingredientes:
6 huevos
100 c.c. de aceite neutro (maíz, canola)
200 c.c. de leche
1 naranja entera
2 cditas. de esencia de vainilla
300 g de azúcar (reservar 50 g. para la cubierta)
350 g. de harina 0000
100 g. de nesquick
1 cda. de polvo de hornear
1 pizca de sal
200 g. de chocolate
1 cda. de canela
Preparación:
No sufras. No te asustes. Es fácil de verdad. Se puede preparar en procesadora o en licuadora. Corta en trozos una naranja bien lavada con toda su pulpa y su piel. Retira las semillas y coloca en el vaso de la licuadora, o procesadora. Agrega 250 g. de azúcar, reservando otros 50 g. para la cubierta.
Vierte también 6 huevos enteros, 100 c.c. de aceite, 200 c.c. de leche y 2 cditas. de esencia de vainilla. Licua o procesa hasta desintegrar los trozos de naranja.
Por otra parte, mezcla en un bowl los ingredientes secos: 350 g. de harina 0000, 100 g. de nesquick, 1 cda. de polvo de hornear y 1 pizca de sal. Si trabajas con una procesadora, puedes agregar estos ingredientes secos al batido y procesar unos segundos hasta integrar. Si trabajas con licuadora, procede de manera contraria, vertiendo el batido sobre el bowl de los ingredientes secos y mezclando en forma manual.
Una vez todo mezclado, enmanteca y enharina una asadera rectangular de 25 x 35 cm (o de 30 x 40, si lo deseas más chato), o bien rocíala con spray vegetal. Si vas a desmoldar el brownie, puedes colocar una lámina de papel manteca enmantecada en el fondo de la asadera. Echa toda la mezcla dentro de la asadera. Para realizar la cubierta pica en trozos 200 g. de chocolate.
Mezcla el chocolate picado con 1 cda. de canela. Distribuye sobre toda la superficie del brownie. Espolvorea, además, con 50 g. de azúcar molido.
Introduce en horno precalentado a temperatura suave-moderada (160 - 170° C) durante 45 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda, retirando el papel manteca. Invierte nuevamente el brownie para que la cubierta quede hacia arriba.
El efecto de la canela es maravilloso, además de su aroma, ya que cumple la función de mantener los trocitos de chocolate en la superficie, sin que se precipiten al fondo, y de impermeabilizar la masa para que el azúcar no se derrita durante la cocción.
La textura y el sabor de la masa te van a sorprender. Toda la humedad de un brownie, la dulzura de un budín, la esponjosidad de un bizcochuelo y el sabor clásico a cacao y naranja.
En esta imagen verás que estoy superponiendo trozos sobre separadores de cocina dentro de un recipiente hermético, con el fin de trasladarlo y disfrutarlo durante el break de un curso. Acompañó el café con mucho éxito. Ideal para llevar de picnic con el mate.
También es adecuado para servir en casa con el desayuno o la merienda. Se mantiene perfectamente fuera de la heladera durante una semana. Pero te aseguro que no dura entero ni un día.
Saludos!
Blanconegro