El pescado es un alimento rico en nutrientes, contiene proteínas y hierro, además de ello aporta un valor energético para nuestro organismo y además es un alimento que se puede cocinar de muchas formas.
Sin embargo, como es bien sabido todo en exceso puede resultar a veces malo para nuestra salud o nuestro organismo, entre las consecuencias que se puede tener el alto consumo de pescado son:
- Debido a la alta contaminación que existe en el mar, se cree que l¿Hace daño el pescado en exceso?os pescados pueden tener un alto contenido de mercurio, sustancia que resulta perjudicial para el sistema nervioso, sin embargo no es algo totalmente probado, debido a que se cree que pescadores suelen pescar en aguas contaminadas.
- Otra consecuencia es que no se compre pescado en buen estado provocando problemas estomacales
- El consumo excesivo de pescado produce problemas estomacales, pero en un corto tiempo se pasará.
- Hace daño el pescado en exceso porque podría aumentar de peso, y no tanto por el pescado en sí, sino por la forma en que se prepare y por todo con lo que lo acompañe. Por ejemplo: frito con tortilla fritas, si verduras y además con refresco.
Es cierto, el pescado puede ser una buena elección alimenticia: posee menos calorías y grasas saturadas que la carne roja y por naturaleza presenta niveles más elevados de saludables ácidos grasos omega 3. Pero espere, también puede contener mercurio y otros contaminantes potencialmente dañinos. ¿Cómo se supone que debe balancear esos riesgos? Respondemos asi:
¿Cuáles son los beneficios del pescado?
El pescado es el único alimento que proporciona directamente grandes cantidades de ácido graso omega 3, que ha demostrado contrarrestar los riesgos de ataques cardíacos y derrames cerebrales. Además, el omega 3 puede levantar el estado de ánimo y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, deterioro cognoscitivo así como enfermedades oculares. La mayoría de las personas puede obtener suficiente omega 3 consumiendo pescados grasosos por lo menos dos veces por semana. Una buena elección de pescado incluye al salmón y a las sardinas ya que éstas además contienen bajos niveles de mercurio. Las personas que ya padecen de enfermedades coronarias necesitan consumir aproximadamente un gramo diario de estos ácidos grasos, una cantidad que por lo general requiere del consumo de un suplemento alimenticio. (Busque los productos etiquetados “Verificado por USP” que hayan sido analizados por la Farmacopea de Estados Unidos para determinar su pureza y potencia).
¿Cuáles son los riesgos?
Algunos pescados, tales como el pez azul, el tiburón y el pez espada presentan grandes cantidades de mercurio, lo que puede dañar el sistema nervioso del feto o de los niños pequeños. Algunos otros pescados, incluido el atún enlatado bajo en grasas, también presentan ocasionalmente cantidades elevadas de ese metal. Mientras que los efectos en la salud debido a la exposición eventual no son del todo claros, nuestros expertos que miden la inocuidad del pescado consideran que las mujeres embarazadas, en periodo de lactancia o que podrían quedar embarazadas, así como los niños pequeños, deben tomar precauciones especiales. El riesgo que representa el mercurio en el pescado para otras personas no se ha establecido bien, aunque por lo general mientras más peso corporal tenga, podrá consumir mayor cantidad de pescado. Otros contaminantes algunas veces encontrados en el pescado, tales como dioxinas y policlorobifenilos, se han visto relacionados a ciertos tipos de cáncer y problemas reproductivos. Aunque no es del todo claro el efecto que los niveles típicos encontrados en el pescado puedan tener en la salud, algunos pescados pueden tener niveles más bajos de esos contaminantes. Por ejemplo, algunos estudios sugieren que el salmón salvaje puede contener menos cantidad de mercurio que el salmón de acuicultura.
Las investigaciones vinculan el consumo de ácidos grasos omega 3 con menor riesgo de presentar ritmo cardiaco anormal, que puede derivar en muerte cardiaca súbita. De igual manera, las pruebas señalan que los ácidos omega 3 ayudan a bajar el nivel de los triglicéridos y a disminuir las placas de ateroma que crecen dentro de los vasos sanguíneos.
Sin embargo, precisa Mayo Clinic Heatlh Letter, el pescado y los mariscos también contienen mercurio metílico, componente de la contaminación ambiental, fruto de la industrialización, que cae en forma de lluvia ácida. Los peces ingieren mercurio al comer, por lo que alimentarse con mucho pescado puede aumentar el riesgo de acumular cantidades tóxicas de mercurio.
El estudio aclara que al hacer un balance sobre los riesgos y ventajas del consumo de pescado y mariscos, se debe tomar en cuenta la edad y fase de la vida de una persona. Al respecto la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés), recomienda que los niños pequeños y las mujeres embarazadas o que amamantan, eviten comer aquellos pescados con el índice más alto de contaminación por mercurio que, concretamente, son el blanquillo, el tiburón, el pez espada y la caballa gigante.
¿Que clase de pescado debemos evitar consumir?
Algunos tipos de pescado pueden traernos más daño que beneficio te nombramos 9 tipos de pescado que deberías incluir en tu dieta lo menos posible o de preferencia evitar.
- Siluro
Los siluros pueden llegar a crecer de tamaños impresionantes, y para acelerar este proceso en muchos criaderos los alimentan con hormonas. Especialmente el siluro importado de los países asiáticos. No son peligrosos y son más nutritivos los siluros que crecen libres.
- Caballa
La macarela contiene mercurio que no se elimina sino se acumula en el organismo humano provocando diferentes enfermedades. El pescado menos peligroso en este aspecto es la macarela atlántica, la puedes comer sin limitaciones.
- Atun
El atún, sobre todo de aleta negra y azul, contiene mucho mercurio. Además, es casi imposible encontrar atún que creció en su hábitat natural porque está en peligro de extinción. Todo el pescado que vemos en venta viene de criaderos especiales donde alimentan a los peces con antibióticos y hormonas.
- Tilapia
La tilapia tiene pocos ácidos grasos pero en la concentración de la grasa nociva hasta le podría hacer competencia al tocino. El consumo excesivo de este pescado sube el nivel de colesterol malo y hace el organismo más sensible a los alergenos.
- Anguila
Debido al alto nivel de grasa, las anguilas absorben fácilmente todos los residuos de producción que se encuentran en el agua. El nivel de intoxicación de las especies americanas es especialmente alto. Las anguilas europeas, a su vez, contienen dosis de mercurio alta.
- Pangasius
La mayor parte de pangasius se cría en Vietnam en el río Mekong, el cual se considera una de las fuentes de agua más contaminadas del mundo. Además del mercurio, el filete de este pescado contiene un alto nivel de nitrofurazona y polifosfatos (cancerígenos).
- Blanquillo
Este pescado tiene el nivel más alto de contaminación de mercurio. Además, en su pesca muchas veces nos se respetan las reglas básicas, por lo tanto, el riesgo de intoxicarte es muy alto.
- Sebastes
El sebastes (cabrilla) contiene bastante mercurio también. Además, muchas veces en vez de cabrilla (sobre todo, cuando se trata de filete) te venden pangasius u otros tipos de pescado más baratos.
- Palometa o Pampanito
Este pescado contiene gempilotoxina (una sustancia parecida a la cera que le da un sabor aceitoso a la carne), la cual no se digiere en el organismo. Esta toxina no es muy nociva pero puede provocarte mala digestión. Para reducir la cantidad de gempilotoxina, se recomienda freír el pescado o asarlo en grill.
Y entre tantos datos debemos de recalcar lo peligroso que es la ingesta de Mercurio y sus consecuencias para el cuerpo humano, y dejamos en claro que:
Uno de los metales más comunes a los que estamos expuestas las personas es el mercurio, debido a las emplomaduras que se hacen en las caries. Cada vez que masticas o muerdes, los vapores de este material salen despedidos y se van depositando en tu cuerpo. Por ello, además de buscar una alternativa para tus muelas, utiliza algunos alimentos para remover los metales del cuerpo naturalmente.
Las investigaciones han demostrado que puede causar problemas menores a la salud. Así, la intoxicación por mercurio se vincula a envejecimiento prematuro, desórdenes inmunes, trastornos psicológicos, mal de Alzheimer, asma, cáncer, ansiedad, déficit de atención, gingivitis y depresión. También hay evidencias donde se explica que el mercurio es responsable por infecciones virales o bacteriales, “enmascarándolas” hasta completar el tratamiento para luego volver a atacar.
La buena noticia es que se pueden utilizar alimentos para eliminar el mercurio del cuerpo. Aún en grandes cantidades o bien si no se tienen síntomas, podrás remover metales tóxicos del organismo con alimentos que compras en el mercado.
Pasos a seguir
- En primer lugar es bueno que leas y te informes sobre los síntomas que ocasiona el mercurio en el cuerpo. Los más comunes son la depresión, el insomnio, la fatiga, la pérdida de memoria y el embotamiento de los sentidos. Algunos pacientes experimentan entumecimiento en cualquier parte de cuerpo. No dudes en consultar con un médico para que te evacue todas las dudas que tengas.
- Para confirmar si tienes mercurio en el cuerpo, es vital que recuerdes si alguna vez el odontólogo te ha realizado un empaste de amalgama. Es esa pasta de color plateada o gris que se coloca cuando hay caries. Si esto es así, debes ser examinado por un especialista.
- En tercer término, presta mucha atención a la dieta que sigues. Es vital que consumas mucha agua, ácidos grasos y minerales para eliminar el mercurio del organismo, porque se unen a este metal y lo remueve, al igual que hacen con otras toxinas. El agua es necesaria para expulsar vía orina sin que se acumulen en los riñones. Ten en cuenta que el déficit de lípidos afectan el sistema nervioso, haciéndolo más vulnerable a los metales.
Alimentos para eliminar metales del cuerpo
Los minerales que te ayudarán a desintoxicarte son el zinc,, el manganeso, el selenio, el germanio y el molibdeno. Estos se encuentran en los siguientes alimentos:
- Ajo:
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es muy efectivo en la desintoxicación y a su vez, una gran fuente de nutrientes, como por ejemplo la biotina, soluble en agua y metabolizador de las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas.
- Zanahoria:
- Cítricos:
Manzana: proporciona el 10% de la ingesta diaria de fibras y a su vez, sirve para desechar toxinas. El zumo de manzana es ideal para eliminar aluminio.
Recetas de remedios caseros para remover metales pesados
Además de consumir los alimentos detallados anteriormente, se pueden preparar algunos remedios naturales para que el efecto sea superior. Algunas de las opciones son:
Remedio de cilantro: colocar 1 taza de cilantro, el zumo de un limón o lima y un poco de aceite de oliva en la licuadora y mezclar hasta que se pique completamente. Luego añadir dos dientes de ajo y media taza de frutos secos (surtidos o una sola especie). Tritura todo y haz una pasta espesa. Puedes añadir más limón o aceite para que quede un poco más líquido. Vierte en un frasco de vidrio con tapa hermética y luego colócalo en el refrigerador. Come dos cucharadas de esta mezcla durante dos semanas. No es necesario que sea solo, puedes untar en tostadas, como condimento de ensaladas o una salsa para las pastas. Lo único que debes tener en cuenta es que ha de comerse crudo, sin cocinar.
Zumo de remolachas: licua 3 remolachas pequeñas cortadas en trozos, 2 zanahorias grandes sin cáscara y en rodajas y 2 manzanas cortadas (roja o verde). Bebe un vaso de este zumo por día, de preferencia en ayunas.
Zumo de arándanos: envuelve el centro de una col mediana y 3 zanahorias grandes sin cáscara y cortada en trozos en una hoja de col y tritúralo en la licuadora. Ve añadiendo los arándanos hasta que se forme un zumo. Bebe un vaso al día, cuando desees.
Zumo de tomates: en una licuadora mezcla 2 tomates medianos, 1 manzana roja, 1 zanahoria mediana, el zumo de 1 limón, el zumo de 1 naranja, 2 cucharadas de miel y agua. Bebe el resultante cuando gustes, es excelente para limpiar el organismo.
Zumo de rábanos: mezcla en la licuadora 100 gramos de rábanos rallados y 1 taza de zumo de zanahoria. Cuela y bebe de inmediato. La dosis es 1 vaso por semana, bebido por la mañana.
Con el fin de eliminar el exceso de metales de nuestro cuerpo es fundamental que vigilemos nuestra dieta y que consumamos mucha agua para facilitar la depuración y expulsión
Espero que les haya gustado el dato!