Ñoquis con tuco bien caseros (foto receta)

Amigos de T! comparto foto receta de Ñoquis con tuco para saborearlos el 29 INGREDIENTES 1kg de papa 300g de harina leudante 150g de maicena 2 huevos 1 cucharada de sal fina 1 pizca de pimienta negra 1/2 taza de queso parmesano rallado Hervir las papas cortadas en cubos agregar un chorro de aceite y de vinagre de manzana sal a gusto Cuando este punto puré colar y pasar por el pisa papa Volcar la mezcla en un bol e incorporar los huevos Mientras mezclamos ir agregando la harina con la maicena y el queso parmesano rallado Una ves que se formo la maza proceder a estirala sobre la mesa y formar los rollitos Formar unos chorizos largos de 1 cm de espesor aprox. para luego cortarlos cada 2 cm Luego empezar a formar los ñoquis ayudado por tenedor o la clásica de madera con canaletas (ñoquera)... jajaja no se como se llama. Luego volcar por tanda en una olla con agua hirviendo y a medida que empiecen a flotar es porque ya están y empezar a retirarlos. PARA EL TUCO O SALSA tomate redondo 300g (2 tomates medianos) cebolla 150g (1 cebolla mediana) 4 a 5 hojas de albahaca picada 1 hoja de laurel 1 diente de ajo picado 1 cucharada de provenzal 1 cucharada de azúcar blanca sal y pimienta negra a gusto PREPARACIÓN En la sarten bien caliente poner 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de manteca volcar la cebolla cortada en cubo y el ajo picado hasta dorarla agregar el tomate triturado sin piel y una cucharada de provenzal agregar la hoja de laurel sal, pimienta y al empezar la ebullición agregar la cucharada de azúcar cocer unos 15 minutos hasta que espese y listo En una fuente agregar una capa de salsa. Luego terminar de volcar el resto de los ñoquis y terminar de cubrir con la salsa y abundante queso parmesano BUEN PROVECHO...