La colada de plátano tiene múltiples beneficios y es que ayuda a nutrir a los niños que tienen bajo peso y baja talla. Si se prefiere no utilizar soya transgénica venden soya nativa que es variedad.
Preparando la leche de soya:
Póngase a remojar una cucharada sopera de soya en un litro de agua. Al día siguiente deséchese el agua. Licúese la soya ya hidratada en un litro de agua y póngase al fogón cuidando que no se riegue. Para suprimir el sabor a mancha se utiliza introducir en la leche que está en el fogón un carbón vegetal o una zanahoria. Cuando haya hervido déjese enfriar y cuélese con un trapo o un cedazo ecuatoriano. Ya está lista la leche de soya para beber o para nuestras preparaciones.
Preparando la colada de plátano:
Licúese un plátano verde y sin cáscara en agua suficiente. Póngase al fogón en fuego normal y cuando esté espezando( no antes porque se corta) agregamos la leche y la panela o endulzante deseado y se deja hervir un poco más. A disfrutar con pan, tostadas o galletas y de paso tendrás un buen sustituto de la comida y además beneficioso para la salud.