Receta de Pan Árabe: El post que se merece

Este es el Post que se merecía el Pán Árabe, sabías que se llama Pan Pita sabías que ya era conocido en el Antiguo Egipto y Sumeria, es posiblemente la forma más antigua de cocinado del pan, debido a que en parte es la forma más simple de ser cocinado, en la antigüedad se aplastaba contra las paredes de los hornos, quedando de esta forma. y sabías que algunos panes planos como el Matzá están muy ligados a culturas ancestrales como la judía. link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=yBCT17-g0iw Primera receta: Ingredientes: 1/2 kg de harina. 25 grs de levadura. 1 cucharada al ras de sal. 250 cc de agua. 50 cc de leche. 1 cucharada de aceite de maiz. Preparado: Mezclar la levadura con el agua y 2 cucharadas de harina. Dejar espumar en un lugar cálido. Poner en un bowl grande la harina, el aceite y la leche, agregar la preparación anterior y revolver energicamente. Amasar y lograr un bollo liso. Dejar levar bien tapado, hasta que duplique su volumen.Desgasificar. Repartir la masa en 15 partes iguales.Salen 15 panes grandes o 30 chicos, según el gusto de la persona. Estirarlos con un palote.Ubicarlos separados en placa anharinada. Dejar levar, cubiertos durante 15 0 20 minutos en lugar cálido.Cocinar en horno moderado 8 minutos. Retirar y taparlos con un repasador para que no se endurezcan. Salen iguales a los que se compran. Segunda receta: La receta para preparar Pan árabe II forma parte de la categoría Masas base y Panes. Ingredientes: Harina 000: 3 1/2 tazas Azúcar: 1 cucharadita Levadura: 7 gr Agua: 1 1/2 tazas Aceite de oliva: 2 cucharadas Preparación: Coloque la levadura, el azúcar y el agua tibia en un bol mediano y deje reposar hasta que esté espumuso, unos 5 min. Después,coloque la harina formando una corona en un bol grande. En el centrodel hueco vierta la mezcla con Levadura y las 2 cucharadas de aceite, ycon cuchara de madera vaya echando la harina sobre el líquido paramezclarlos. Continúe revolviendo hasta formar una pasta compacta.Luego, colóquela sobre una superficie espolvoreada con harina ytrabájela, amasando, unos 20 min. o hasta que tenga textura lisa y seaelástica. Unte el bol grande, ya limpio, con abundante Aceite ycoloque la masa, cúbralo con un foil y encima coloque el paño. Dejereposar en un sitio templado unos 20 min. o hasta que la masa hayadoblado su volumen. Después, sin retirar el bollo del bol, golpee con el puño cerrado la masa, unos 5 min. para extraerle el aire, desgasificarla. Divídala en 12 porciones iguales, formando esferitas sobre una superficie enharinada. Luego, estírelas formando círculosde unos 5 mm. de grosor. Unte las placas con aceite, colóquelas y rocíelas con agua. Deje reposar unos 20 min. para que leuden. Rinde 12 unidades FUENTES http://es.wikipedia.org/wiki/Pita_(pan) http://lacocinademyri.blogspot.com/2008/08/pan-rabe-pain-pita-es-fr.html