Ingredientes
5 papas
4 huevos
1 cebolla
Sal y pimienta c/n
Aceite para freir c/n
Paso 1
Cortar las papas en rodajas y las cebollas en cubos según la foto.
Calentar el aceite en una sartén y colocar las papas y la cebolla previamente cortadas.
Paso 2
Empezar friendo a temperatura media para que la papa y la cebolla se cocinen bien, y luego subir el fuego para que se doren las papas.
Paso 3
Terminada la cocción de la papa y cuando tiene un bonito color, ponerla en un colador para quitarle el aceite.
Paso 4
Batir los 4 huevos con sal y pimienta, y añadirle las papas.
Mezclar bien.
Paso 5
Colocar la mezcla en una sartén que previamente habremos puesto al fuego con un poco de aceite.
Mantenerla en fuego medio hasta que vemos que suben algunas burbujas a la superficie.
A la tortilla se la hace "bailar" en la sartén para que tome un color uniforme en toda la superficie
En ese momento la daremos vuelta a la tortilla con al ayuda de una tapa o plato plano.
Paso 6
Cuando la tortilla no tiene el centro coagulado y el resto está bien jugoso (para ser técnicos sería a los 70°C en el centro del alimento) estaría lista, babé y jugosa. En esta fase hay que hacerla "bailar" nuevamente dando movimientos de vaivén a la sartén.
En caso de gustarte mas seca y cocida solo hay que subir el fuego y esperar que el huevo coagule por completo.
Al cortarla queda así!!!
QUÉ LA DISFRUTEN!!!