Sin duda todo (o casi todo) alimento que esté fuera de refrigeración o haya caducado su tiempo de vida, se echará a perder.
La miel es el único alimento que no se pudre, la razón es porque la miel tiene una gran concentración de azúcar. Esta concentración deshidrata las células de las bacterias causando su muerte (plasmólisis) y por lo tanto evita la descomposición. Además de esto, la miel contiene una humedad del 18% pero si esta humedad aumentara se presentarían procesos fermentativos.
Por tal motivo algunos cadáveres de reyes y faraones eran trasladados de ciudad a ciudad cubiertos de miel, e incluso se han encontrado barriles de miel con más de 4000 años de antigüedad y dicha miel se encontraba en perfecto estado.