Un nuevo tipo de manzana (y no es una pc)

Este nuevo tipo de Apple (manzana) está llegando a su supermercado Y no, la manzana Rave no tiene el sabor de una danza sudorosa Por Maxine Builder, para Extra Crispy Agosto 29 de 2017 Hay un nuevo tipo de manzana que se agrega a los estantes de las tiendas de comestibles este año, aunque ha sido más de 20 años en la fabricación. Llamado el delirio, esta nueva variedad de la manzana es un híbrido del dulce y fresco Honeycrisp y una manzana inédita del verano de Arkansas llamada MonArk. El resultado es un pedazo de fruta que es lo mejor de ambas variedades de manzana: súper dulce, súper crujiente con un poco de acidez, y listo para comer al final del verano, antes de la temporada de manzana para hacer que las cosas sucedan. Entonces, ¿cómo crear una nueva variedad de manzana? "No es como si sólo pudiera cambiar un interruptor y reunir un montón de ingredientes", dice Brianna Shales, gerente de comunicaciones de Stemilt Growers, la compañía de Washington que está creciendo y distribuyendo estas nuevas manzanas en todo el país, agregando que hay mucho que entra en la creación de una nueva variedad de manzana ", y muchos de ellos son dictados por la madre naturaleza". La manzana Rave fue creada por David Bedford, un científico investigador de la Universidad de Minnesota que es responsable de crear también las variedades Honeycrisp y SweeTango. Y aunque Bedford y su equipo utilizan la ciencia moderna y técnicas de investigación para ayudar a desarrollar y probar la fruta, la manzana Rave no es un organismo genéticamente modificado, o OMG. Roger Pepperl, director de marketing de Stemilt, explica: "Es la polinización cruzada clásica que ocurrió con sus tatarabuelos, no es nada diferente". Sin embargo, debido a que la nueva manzana es el resultado de la cría tradicional regular de polinización cruzada, tomará algún tiempo para Stemilt para reforzar su producción. Eso es parte de la razón por la cual hay una oferta limitada en este primer año en el mercado. Como explica Shales: "Tú obtienes lo que la naturaleza te da. Tienes que tomarlo todo como viene a ti". Esa limitada disponibilidad no es el único reto que el equipo de Stemilt tiene que afrontar. Tratar de convencer a los consumidores para probar una nueva manzana es una batalla cuesta arriba en sí mismo, especialmente cuando cuesta $ 2.99 por libra. Dado que hay tantas variedades diferentes de manzanas ya en el departamento de producción, los clientes tienden a pegarse con las manzanas que conocen. "La gente compra Red Delicious que creció con Red Delicious", explica Pepperl porque "lo que mamá y papá les dio de comer". Pero estas nuevas manzanas Rave tienen algunas ventajas distintas sobre otras variedades de manzanas que están disponibles en esta época del año. Agosto no es exactamente el horario estelar para las manzanas, pero el mal momento no impide que los clientes alcancen la fruta tradicionalmente otoñal en julio y agosto. De acuerdo con Pepperl, aproximadamente "el 5 por ciento del departamento de producción todavía está manzanas en el verano, donde quizá sea un 7 por ciento en las otras partes del año". Sin embargo, estas manzanas de verano son "por lo general una experiencia horrible", dice Pepperl, describiéndolas como "leñosas, secas y pulposas". La manzana Rave es la respuesta de Stemilt a este problema, ya que la manzana comienza a madurar a finales de julio, semanas antes que la mayoría de las otras variedades de manzana, y se encontrará en los estantes de las tiendas de comestibles a partir de finales de agosto o principios de septiembre, mes. (También puedes encontrar las manzanas Rave en FreshDirect, si no haces tiendas de comestibles.) En última instancia, lo que el equipo de Stemilt está apostando es el hecho de que Rave sólo sabe mejor que otras manzanas, especialmente las disponibles a finales del verano y principios del otoño antes de la llegada de la temporada de manzanas. "Lo importante de este es que sabe bien", dice Pepperl. "Eso suena muy básico, pero te diré que hay algunas manzanas que saben bien, pero no tienen un sabor diferente." Shales agrega: "Por suerte si tienes una manzana que es única en sabor y tiene una buena experiencia en comer, una persona a la vez, puedes acabar con eso". Eso parece una tarea difícil, si no sólo un truco de marketing, para crear una manzana que sabe tan diferente como para hacer que la gente se emocione, y yo estaba listo para escribir totalmente la manzana Rave como igual que todas las otras manzanas que he Siempre comido, porque una manzana es una manzana es una manzana, ¿verdad? Incorrecto. Pero la textura de la manzana Rave es notablemente diferente de la mayoría; Es jugoso y crujiente sin ser mealy. La manzana Rave tiene un sabor diferente, también. Comienza dulce como una dama rosa y termina tarta, como una manzana Granny Smith. Y sí, le conté a mis compañeros de trabajo, así que supongo que el plan de Stemilt para dominar el juego de manzana de finales de verano ya está empezando a funcionar. With a little help from Google Translate for Business