Buenas tarde Taringueros, a continuación les presento un post cervecero, espero que los disfruten.
Les recomiendo que dejen cargar el post ya que tiene varias imágenes pesadas. Mientras tanto, pueden escuchar esta canción acorde al tema.
Así como el vino se hace a partir de las uvas, la cerveza se realiza con granos de cebada. Ambas bebidas son tan antiguas como la civilización, y cada una asumió su actual forma en Europa central y occidental. Mientras que en los países templado pero cálidos cultivan uvas y elaboran vino, las naciones mas frías cultivan granos de cebada y elaboran cerveza.
Se cree que la cerveza nacio en Egipto. Los checos, austriacos, alemanes, belgas, holandeses, daneses, ingleses e irlandeses desarrollaron la cerveza moderna.
Estas son las regiones en donde la cebada y el lúpulo.
Ahora bien, vamos por parte...
La cebada, ¿Qué es?
Es un cereal, similar al trigo, avena y demás, ampliamente cultivado en el mundo, es el componente principal de la cerveza. Para ser usados en la elaboración de cerveza, los granos de cebada, deben recibir un proceso llamado malteado, consistente en sumergir los granos de cebada en agua, para que comiencen la germinación y luego sacarlos rápidamente y secarlos a elevadas temperaturas. De esta forma, los granos de cebada quedan prácticamente secos y listos para comenzar a convertirse en cerveza.
A continuación, un cuadro que presenta los distintos tipos de malta según la zona geográfica, los sabores y el grano utilizado.
El otro ingrediente principal de la cerveza, es el lúpulo, que también es una planta, solo que a diferencia de la cebada, no se usan los granos sino las flores sin fecundar, que una vez secados, se agregan a la cerveza. El lúpulo es un elemento clave, puesto que es lo que le proporciona el sabor amargo característico a la cerveza, ademas de ser importante para la preservación del producto y regulación del proceso enzimático.
En este cuadro, podemos ver las variedades de lúpulo, los primeros son de Europa continental, los dos segundos son de Gran Bretaña y los ultimos dos de EEUU, por mencionar algunos.
Además de la cebada y el lúpulo, existe gran variedad de cervezas que cuentan con saborizantes adicionales y condimentos entre los que se pueden mencionar, hierbas, especias y frutas, entre otros, en el siguiente cuadro pueden ver algunos de estos condimentos, algunos de ellos muy populares en la cervezas mas comunes.
Por ultimo, dos ingredientes básicos de la cerveza son el agua y la levadura, sin los cuales la preparación seria imposible. La levadura es el agente de fermentación, la cantidad de levadura, el momento del proceso en que se agrega, entre otras variables, también son puntos que caracterizan al producto final.
Aunque mucha gente no lo sabe, el vaso donde se consuma, influye enormemente en la percepción de las cualidades de una cerveza. Cada tipo, e incluso cada marca de cerveza, tienen vasos adecuados a las características de cada producto, para que las mismas puedan ser apreciadas al máximo. A continuación les muestro algunos de los mas comunes:
Weizen
Alto, vidrio delgado, angosto abajo y mas ancho arriba dejando espacio para la espesa espuma de las cervezas de trigo. Generalmente son de 0.5l.
Chopp/Stein
Pesado, de vidrio grueso con manija, que ayuda a mantener la cerveza fría por mas tiempo dado que el vaso no está en contacto directo con la mano. Existen muchas formas y tamaños. "Steins" son los chopps de cerámica, a veces tienen tapa de peltre.
Pinta/Tumblers
Una pinta contiene 568ml, (las de EEUU tienen menos de 0.5l). Las mas comunes son las "nonic", "shaker" o "imperial". Ideales para stouts, porter y "ales" inglesas. Tumbler tiene una forma similar (un poco mas altas y angostas y de 0.5l en general)
Pilsner
Diseñadas para apreciar el aroma floral del lúpulo y para ver el color dorado y las burbujas de las pilsner. Algunos tienen pie.
Copa/Cáliz
La diferencia entre una y otra es el grosor del vidrio, las copas tienen vidrio delgado, mientras que el cáliz tiene vidrio mas grueso. La boca ancha es para sorbos largos y para apreciar el bouquet de aromas. Ideal para cervezas de alta fermentación.
Snifters/Tulipas/Thistles
Espacio para "arremolinar" la cerveza como un buen coñac y producir un intenso aroma. Ideal para "ales" belgas.
Flauta
Copas similares a las del champagne. Alargadas y estrechas ayudan a mantener la carbonatación. Ideal para lambics y cervezas frutales.
Ahora, como si nos hiciera falta excusa para disfrutar de esta deliciosa bebida, diez beneficios de la cerveza para nuestra salud. Si tus papas, esposa, novia, suegra, cualquiera se queja de tu gusto por la cerveza, tené en cuenta que la salud esta antes que nada!!
1. Salud cardiovascular: Diversas investigaciones demostraron que el consumo moderado podría tener efectos antiinflamatorios, podría aumentar de forma significativa los niveles de colesterol bueno y participar en la protección del organismo frente a enfermedades cardiovasculares.
2. Salud ósea: Estudios científicos recientes sugirieron que la ingesta moderada de bebidas con bajo contenido alcohólico podría estar relacionada con un efecto beneficioso sobre la salud ósea. De hecho, contiene silicio -un mineral que promueve la densidad ósea y evita la pérdida de hueso- y fitoestrógenos naturales, que podrían estar asociados a la mejora de los síntomas de la menopausia y la prevención de la osteoporosis.
3. Salud neuronal: Numerosos estudios sugieren que el consumo moderado podría ser tenido en cuenta en los hábitos dietéticos de la población como un posible factor protector contra enfermedades degenerativas, puesto que el silicio contenido, podría llegar a reducir la biodisponibilidad de los metales tóxicos que provocan estas enfermedades.
4. Oncología: Uno de los polifenoles más destacados de la cerveza es el xanthohumol, presente en el lúpulo. Este antioxidante, que posee una de las catequinas más activas en la inhibición y prevención de la carcinogénesis, demostró en investigaciones científicas “in Vitro” y en animales de experimentación que podría desarrollar una actividad quimiopreventiva frente a ciertos tipos de cáncer.
5.Sistema inmune: Investigaciones confirman que podría mejorar la respuesta del sistema inmune contra los agentes responsables del desarrollo de enfermedades infecciosas.
6. Efectos antiinflamatorios: Se diferencia del resto de bebidas alcohólicas por el empleo del lúpulo como materia prima esencial. Estudios concluyeron que el lúpulo posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
7. Dietas hiposódicas: La cerveza es una bebida con muy bajo contenido en sodio. Además, la relación de potasio a sodio es de 15.7, lo que le confiere un fuerte poder diurético. Estos valores hacen que la ingesta moderada de cerveza pueda ser incluida en dietas hiposódicas.
8. Salud gástrica: El consumo moderado de algunas bebidas como el vino, la cerveza o la sidra, por el incremento en la secreción de ácidos gástricos y su ayuda para la aceleración del vaciado gástrico, podría disminuir en un 17% el riesgo de infección por Helicobacter Pylori, agente implicado en la úlcera gastroduodenal.
9. Alto contenido en fibra: Diversas investigaciones confirmaron que la ingesta de fibra ayuda a evitar el estreñimiento y contribuye a la disminución de la hipercolesterolemia. El consumo moderado de cerveza podría ayudar a cubrir los requerimientos de fibra soluble, siendo la bebida de mayor aporte de este nutriente a nuestra dieta.
10. Baja aportación calórica: La cerveza contiene 45 kcal. por cada 100 ml., es decir, 90 kcal. por vaso. La cerveza sin alcohol aporta 17 kcal. por 100 ml. Estudios científicos demostraron que las razones de la llamada “panza de cerveza” son una alimentación desequilibrada, la falta de ejercicio y, en algunos casos, la información genética.
Para terminar, les dejo dos frases de alguien que realmente sabe de cerveza...
Bueno, hemos llegado hasta el final del post, espero que lo hayan disfrutado, gracias por llegar hasta el final. Cualquier sugerencia o duda que tengan, háganme saber y edito el post. Ademas, si el tema les interesa, puedo mostrarles mi colección de mas de 2000 piezas de latas/jarros/publicidades cerveceras.
Les recomiendo que dejen cargar el post ya que tiene varias imágenes pesadas. Mientras tanto, pueden escuchar esta canción acorde al tema.
Ingredientes
Así como el vino se hace a partir de las uvas, la cerveza se realiza con granos de cebada. Ambas bebidas son tan antiguas como la civilización, y cada una asumió su actual forma en Europa central y occidental. Mientras que en los países templado pero cálidos cultivan uvas y elaboran vino, las naciones mas frías cultivan granos de cebada y elaboran cerveza.
Se cree que la cerveza nacio en Egipto. Los checos, austriacos, alemanes, belgas, holandeses, daneses, ingleses e irlandeses desarrollaron la cerveza moderna.
Estas son las regiones en donde la cebada y el lúpulo.
Ahora bien, vamos por parte...
La cebada, ¿Qué es?
Es un cereal, similar al trigo, avena y demás, ampliamente cultivado en el mundo, es el componente principal de la cerveza. Para ser usados en la elaboración de cerveza, los granos de cebada, deben recibir un proceso llamado malteado, consistente en sumergir los granos de cebada en agua, para que comiencen la germinación y luego sacarlos rápidamente y secarlos a elevadas temperaturas. De esta forma, los granos de cebada quedan prácticamente secos y listos para comenzar a convertirse en cerveza.
A continuación, un cuadro que presenta los distintos tipos de malta según la zona geográfica, los sabores y el grano utilizado.
El otro ingrediente principal de la cerveza, es el lúpulo, que también es una planta, solo que a diferencia de la cebada, no se usan los granos sino las flores sin fecundar, que una vez secados, se agregan a la cerveza. El lúpulo es un elemento clave, puesto que es lo que le proporciona el sabor amargo característico a la cerveza, ademas de ser importante para la preservación del producto y regulación del proceso enzimático.
En este cuadro, podemos ver las variedades de lúpulo, los primeros son de Europa continental, los dos segundos son de Gran Bretaña y los ultimos dos de EEUU, por mencionar algunos.
Además de la cebada y el lúpulo, existe gran variedad de cervezas que cuentan con saborizantes adicionales y condimentos entre los que se pueden mencionar, hierbas, especias y frutas, entre otros, en el siguiente cuadro pueden ver algunos de estos condimentos, algunos de ellos muy populares en la cervezas mas comunes.
Por ultimo, dos ingredientes básicos de la cerveza son el agua y la levadura, sin los cuales la preparación seria imposible. La levadura es el agente de fermentación, la cantidad de levadura, el momento del proceso en que se agrega, entre otras variables, también son puntos que caracterizan al producto final.
Tipos de Cerveza
Algunas curiosidades de la Cerveza
Tipos de vaso de Cerveza
Aunque mucha gente no lo sabe, el vaso donde se consuma, influye enormemente en la percepción de las cualidades de una cerveza. Cada tipo, e incluso cada marca de cerveza, tienen vasos adecuados a las características de cada producto, para que las mismas puedan ser apreciadas al máximo. A continuación les muestro algunos de los mas comunes:
Weizen
Alto, vidrio delgado, angosto abajo y mas ancho arriba dejando espacio para la espesa espuma de las cervezas de trigo. Generalmente son de 0.5l.
Chopp/Stein
Pesado, de vidrio grueso con manija, que ayuda a mantener la cerveza fría por mas tiempo dado que el vaso no está en contacto directo con la mano. Existen muchas formas y tamaños. "Steins" son los chopps de cerámica, a veces tienen tapa de peltre.
Pinta/Tumblers
Una pinta contiene 568ml, (las de EEUU tienen menos de 0.5l). Las mas comunes son las "nonic", "shaker" o "imperial". Ideales para stouts, porter y "ales" inglesas. Tumbler tiene una forma similar (un poco mas altas y angostas y de 0.5l en general)
Pilsner
Diseñadas para apreciar el aroma floral del lúpulo y para ver el color dorado y las burbujas de las pilsner. Algunos tienen pie.
Copa/Cáliz
La diferencia entre una y otra es el grosor del vidrio, las copas tienen vidrio delgado, mientras que el cáliz tiene vidrio mas grueso. La boca ancha es para sorbos largos y para apreciar el bouquet de aromas. Ideal para cervezas de alta fermentación.
Snifters/Tulipas/Thistles
Espacio para "arremolinar" la cerveza como un buen coñac y producir un intenso aroma. Ideal para "ales" belgas.
Flauta
Copas similares a las del champagne. Alargadas y estrechas ayudan a mantener la carbonatación. Ideal para lambics y cervezas frutales.
Beneficios
Ahora, como si nos hiciera falta excusa para disfrutar de esta deliciosa bebida, diez beneficios de la cerveza para nuestra salud. Si tus papas, esposa, novia, suegra, cualquiera se queja de tu gusto por la cerveza, tené en cuenta que la salud esta antes que nada!!
1. Salud cardiovascular: Diversas investigaciones demostraron que el consumo moderado podría tener efectos antiinflamatorios, podría aumentar de forma significativa los niveles de colesterol bueno y participar en la protección del organismo frente a enfermedades cardiovasculares.
2. Salud ósea: Estudios científicos recientes sugirieron que la ingesta moderada de bebidas con bajo contenido alcohólico podría estar relacionada con un efecto beneficioso sobre la salud ósea. De hecho, contiene silicio -un mineral que promueve la densidad ósea y evita la pérdida de hueso- y fitoestrógenos naturales, que podrían estar asociados a la mejora de los síntomas de la menopausia y la prevención de la osteoporosis.
3. Salud neuronal: Numerosos estudios sugieren que el consumo moderado podría ser tenido en cuenta en los hábitos dietéticos de la población como un posible factor protector contra enfermedades degenerativas, puesto que el silicio contenido, podría llegar a reducir la biodisponibilidad de los metales tóxicos que provocan estas enfermedades.
4. Oncología: Uno de los polifenoles más destacados de la cerveza es el xanthohumol, presente en el lúpulo. Este antioxidante, que posee una de las catequinas más activas en la inhibición y prevención de la carcinogénesis, demostró en investigaciones científicas “in Vitro” y en animales de experimentación que podría desarrollar una actividad quimiopreventiva frente a ciertos tipos de cáncer.
5.Sistema inmune: Investigaciones confirman que podría mejorar la respuesta del sistema inmune contra los agentes responsables del desarrollo de enfermedades infecciosas.
6. Efectos antiinflamatorios: Se diferencia del resto de bebidas alcohólicas por el empleo del lúpulo como materia prima esencial. Estudios concluyeron que el lúpulo posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
7. Dietas hiposódicas: La cerveza es una bebida con muy bajo contenido en sodio. Además, la relación de potasio a sodio es de 15.7, lo que le confiere un fuerte poder diurético. Estos valores hacen que la ingesta moderada de cerveza pueda ser incluida en dietas hiposódicas.
8. Salud gástrica: El consumo moderado de algunas bebidas como el vino, la cerveza o la sidra, por el incremento en la secreción de ácidos gástricos y su ayuda para la aceleración del vaciado gástrico, podría disminuir en un 17% el riesgo de infección por Helicobacter Pylori, agente implicado en la úlcera gastroduodenal.
9. Alto contenido en fibra: Diversas investigaciones confirmaron que la ingesta de fibra ayuda a evitar el estreñimiento y contribuye a la disminución de la hipercolesterolemia. El consumo moderado de cerveza podría ayudar a cubrir los requerimientos de fibra soluble, siendo la bebida de mayor aporte de este nutriente a nuestra dieta.
10. Baja aportación calórica: La cerveza contiene 45 kcal. por cada 100 ml., es decir, 90 kcal. por vaso. La cerveza sin alcohol aporta 17 kcal. por 100 ml. Estudios científicos demostraron que las razones de la llamada “panza de cerveza” son una alimentación desequilibrada, la falta de ejercicio y, en algunos casos, la información genética.
Para terminar, les dejo dos frases de alguien que realmente sabe de cerveza...
Bueno, hemos llegado hasta el final del post, espero que lo hayan disfrutado, gracias por llegar hasta el final. Cualquier sugerencia o duda que tengan, háganme saber y edito el post. Ademas, si el tema les interesa, puedo mostrarles mi colección de mas de 2000 piezas de latas/jarros/publicidades cerveceras.