Masitas Vienesas
Ingredientes
250 gr. de harina
180 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
100 gr. de almendras ralladas y tostadas
Esencia de almendras
Una pizca de sal
1 huevo batido
Dulce de frambuesa, cant. nec.
Glacé
Preparación
Poner sobre la mesa la harina y la manteca, mezclar muy bien, añadir el azúcar, las almendras ralladas y tostadas, unas gotas de esencia de almendras, un poco de sal y el huevo batido, mezclar y formar una masa, estirarla sobre una fuente engrasada hasta que quede de 3 mm. de grosor y cocinar en horno moderado, retirar del horno y cortar la masa por la mitad, untar una de las partes con dulce de frambuesa y tapar con la otra parte. Cortar rápidamente en cuadrados de 4×4 cm. y sin separarlos aún, decorarlos con glacé dormando lineas. Luego separar las masitas y dejarlas seca
Marquise De Chocolate Con Helado
Ingredientes
400 gr. de manteca
300 gr. de chocolate
2tazas de azúcar
8 huevos
2 cdas al ras de harina
1 kilo de helado
Preparación
Disolver al baño María la manteca, el chocolate y el azúcar. Batir ligeramente los huevos enteros y agregarlos a la preparación anterior, fuera del fuego, luego agregar la harina. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, poner al horno moderado, estará lista cuando se despegue de los bordes. Retirar y dejar enfriar. Acompañar con una cucharada de helado. IMPORTANTÏSIMO: Retirarla del horno, cuando aún se mueva el centro.