Bueno amigos de T! aca, les traigo una receta de bolas de fraile, que encontre por la web, y como mi vieja las hizo y les quedaon 10 puntos, la subo a taringa para compartirla con ustedes, una aclaracion, si quieren le pueden poner una cucharadita de bicarbonato de sodio, para qe caigan un poco mas pesaditas,
En un recipiente, colocar el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclar hasta que se integren bien. Luego, sumar la levadura, removiéndola para que se disuelva. Agregar la harina de a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporar la manteca blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos.
Tomar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.
Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas con la espumadera.
Colocar el azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.
* 75 gr. de azúcar
* 1 cdita de sal
* ralladura de piel de 1/2 limón
* 1 cdita de esencia de vainilla
* 120 cc. de leche
* 1 huevo
* 15 gr. de levadura fresca
* 350 gr. de harina
* 50 gr. de manteca blanda
* Aceite para freír
* Azúcar para espolvorea
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