comenzemos con:
1)galletas caseras.
ingredientes:
1 kilo de Harina
1 taza de azucar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 libra de manteca
- nuez o Almendra
Modo de Preparacion
Se vacia la harina en un recipiente se agregan los huevos,la cucharadita de vainilla, la taza de azucar, la nuez o almendra si lo prefiere y por ultimo la libra de manteca para batir y quede un masa manejable para poder moldear las galletas, se deja en el orno por 45 minutos maximo una hora y listo.( como un tip se pueden espolvorear con azucar glas, si no la tiene a la mano, solamente licue azucar normal y ya queda lista).
2)pollo entero asado al horno:
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- albahaca
- 2 o 3 dientes de ajo
- un ramito de hierbas aromáticas
- unas patatas
- unas zanahorias
- 1 o 2 cebollas
- sal
- pimienta
preparacion:
Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocáis el pollo entero
(pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los
lados. En su interior colocáis los dientes de ajo y el ramito de hierbas.
Colocad tambien en la fuente la cebolla cordata en rodajas, no muy finas,
unas patatitas cortadas redondas y unas zanahorias cordadas pequeñas y
redondeadas.
Cocedlo todo al horno muy bajo (150º o un poco menos) durante una 1h. y 45
m. Cuando falten unos 30 o 45 minutos para finalizar la cocción, le echáis
una taza de las de las de café de vino rancio por encima y durante el resto
de la cocción lo Bay bañando de vez en cuando con este jugo.
Ya veréis como os va a quedar un pollo muy jugoso y tierno.
Que aproveche.
3) Mejillas de cerdo a la ampurdanesa:
Ingredientes (para 4 personas):
4 mejillas de cerdo
1 cebolla
25 gramos de jamón serrano del país
2 o 3 tomates maduros
un chorrito de vino negro (a ojo y según el gusto)
200 gramos de zanahorias
3 alcachofas
25 gramos de almendras tostadas
1 ajo
perejil
sal
1 hoja de laurel
1/4 de litro de caldo
Sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de
aceite. Reservar.
En la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y con el mismo aceite,
sofreir una cebolla picada bien pequeña y añadir el jamon serrano cortado a
Hacer una picada catalana con las almendras tostadas, el ajo y el perejil. Diluir con un poquito de caldo y añadir a la cazuela.
Introduir de nuevo las mejillas de cerdo en la cazuela con una hoja de laurel y el resto del caldo.
Cocer todo esto tapado en el horno durante una media hora.
Mientras estén lasgaltas en el horno hervir las zanahorias cortadas a lo largo, con una cucharadita de azúcar, hasta que estén tiernas. Añadir a lacazuela.
Hervir las alcachofas limpias de las hojas más feas y cortadas por la midad, con agua y un poco de sal. Una vez hervidas enharinar y freir en una sartén con aceite bien caliente. Cuando falten cinco minutos para terminar
la cocción de las mejillas de cerdo añadir a la cazuela.
trocitos pequeños y el tomate rayado y sin las pepitas (no hace falta que
las saqueis todas!!!). Cuando se haya reducido un poco, añadir el vino
negro y dejar reducir y que se evapore. (No olvidar de ir añadiendo sal a
todos los ingredientes que vayamos introduciendo en la cazuela).
Hacer una picada con las almendras tostadas, el ajo y el perejil. Diluir
con un poquito de caldo y añadir a la cazuela.
Introduir de nuevo las mejillas de cerdo en la cazuela con una hoja de
laurel y el resto del caldo.
Cocer todo esto tapado en el horno durante una media hora (ya vereis cuando
está cocido del todo).
Mientras estén las mejillas en el horno hervir las zanahorias cortadas a lo
largo, con una cucharadita de azúcar, hasta que estén tiernas. Añadir a la
cazuela.
Hervir las alcachofas limpias de las hojas más feas y cortadas por la
midad, con agua y un poco de sal. Una vez hervidas enharinar y freir en una
sartén con aceite bien caliente. Cuando falten cinco minutos para terminar
la cocción de las mejillas de cerdo añadir a la cazuela.
4)pollo con piña y melocoton:
Ingredientes
4 muslos de pollo
1 lata de piña en almíbar SIN azúcar mediana
1 lata de melocotón en almíbar SIN azúcar mediana
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Aceite, sal y pimienta
Manos a la obra
Primero salpimentamos el pollo, y en la olla exprés pero sin tapar, lo rehogamos con 2 ajos y un poco de aceite hasta que este doradito.
Una vez que esté dorado, añadimos la lata de piña entera, tanto la piña en rodajas como el caldo de la lata, y el melocotón (solo la fruta, no el caldo), junto con la cebolla cortada en 2.
Cerramos la olla exprés y dejamos cocinar durante unos 15-20 minutos.
Retiramos el pollo y la fruta y lo reservamos en una fuente.
Con la batidora, trituramos la cebolla y los 2 dientes de ajo hasta que nos quede una salsa uniforme. Si quedara muy liquida, se puede dejar cociendo solo la salsa durante unos minutos, o incluso añadirle un poco de maicena.
5)alitas de pollo a la mostaza:
Ingredientes
- 10 alitas de pollo
- 1 cebolleta
- Tomate Frito
- Mostaza
- Cebolleta francesa
- Azucar
- Sal, aceite y salsa de soja
Manos a la obra
- Comenzamos friendo las alitas de pollo, previamente limpiadas, en una sarten con abundante aceite caliente.
Cuando esten doraditas, añadimos sal y la cebolleta picada, hasta que se doren.
- Por otro lado, en un recipiente, mezclamos una taza de salsa de tomate, una cucharada de mostaza, una cucharada de azucar y un poco de sal.
- Quitamos casi todo el aceite a la sarten, y volvemos a introducir las alitas, mezclandolas con la salsa creada, la cebolleta picada y un poco de salsa de soja.
- Cocemos un poco hasta que las alitas esten tiernas y reduzca la salsa.
espero que les alla ayudado en algo...