bueno este es mi primer post y desearia que no sean muy duros en sus criticas ya que resien estoy empesando a postear , bueno aqui les traigo una deliciosa tarta de frutas que es muy deliciosa bueno empecemos
tarta de frutas frescas
Ingredientes
Masa: 1 ¾ de taza de harina
125 g (4 ½ oz) de azúcar en polvo
1 cucharadita de sal
130 g (4 ½ oz ) de mantequilla sin sal
1 huevo
125 g (4 ½ oz) de azúcar en polvo
1 cucharadita de sal
130 g (4 ½ oz ) de mantequilla sin sal
1 huevo
Crema Pastelera
¾ de taza de azúcar
1/3 de taza de harina
1 ½ taza de leche
4 yemas
Ralladura de ½ naranja
2 cucharaditas de colapez o gelatina en polvo, remojadas en agua fría
4 claras, batidas a punto de nieve con 1 cucharada de azúcar en polvo
Frutas de la estación: Fresas, Mango, Plátano, Kiwi etc.
½ taza de mermelada de albaricoque
1/3 de taza de harina
1 ½ taza de leche
4 yemas
Ralladura de ½ naranja
2 cucharaditas de colapez o gelatina en polvo, remojadas en agua fría
4 claras, batidas a punto de nieve con 1 cucharada de azúcar en polvo
Frutas de la estación: Fresas, Mango, Plátano, Kiwi etc.
½ taza de mermelada de albaricoque
Preparación:
Masa:
Mezclar todos los ingredientes en el procesador y procesar hasta formar una masa. Si no se tuviera procesador, hacer lo mismo con 2 tenedores o con un estribo.
Formar una bola, embolsar y refrigerar 2 horas. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta. Hincar con un tenedor.
Cubrir con papel o aluminio y colocar pesas (frejoles) encima de la masa para que no crezca.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar el papel y las pesas y hornear 10 minutos más hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar
Formar una bola, embolsar y refrigerar 2 horas. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta. Hincar con un tenedor.
Cubrir con papel o aluminio y colocar pesas (frejoles) encima de la masa para que no crezca.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar el papel y las pesas y hornear 10 minutos más hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar
Crema Pastelera:
Batir el azúcar con las yemas hasta que estén espesas y de color amarillo claro. Agregar el harina con movimientos envolventes. Calentar la leche y retirarla del fuego. Agregar gradualmente a las yemas, mientras se mueve. Regresar al fuego y continuar moviendo hasta que esté espeso. Agregar la colapez hidratada en ¼ de taza de agua fría y disuelta a fuego bajo. Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien espesa.
Retirar del fuego y verter en un recipiente. Colocar film plástico directamente encima de la crema para que no se forme costra. Enfríar completamente.
Una vez fría la crema agregar, en forma envolvente, las claras batidas a nieve, mezclando bien. Verter todo en la corteza ya fría. Llevar al refrigerador hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas. Colocar encima frutas de estación en círculos. Si se colocara plátano o manzana frotarles jugo de limón para que no se negreen.
Una vez fría la crema agregar, en forma envolvente, las claras batidas a nieve, mezclando bien. Verter todo en la corteza ya fría. Llevar al refrigerador hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas. Colocar encima frutas de estación en círculos. Si se colocara plátano o manzana frotarles jugo de limón para que no se negreen.
Colocar la mermelada de albaricoque en una olla pequeña y agregarle 2 cucharadas de agua. Llevar a hervir unos minutos. Pincelar con esta mezcla la fruta, para abrillantar.
8 – 10 personas
algunas imagenes de distintas formas de decorarlo
bueno esto es todo amigos espero que les haya gustado la tarta de frutas y comenten y comprendan es mi primer post asta luego