Ingredientes.
[cuatro personas]
• 400 g de pollo deshuesado y cortado en tiras de 2 X 3 cm
• 125 ml de salsa de soja japonesa
• 125 ml de mirin (vino de arroz)
• 4 cucharadas de azúcar
• pimienta sansho molida (pimienta de Sechuán) o mezcla de siete especias japonesas
Receta.
1 • Salsa yakitori: mezclar la salsa de soja, el azúcar y el mirin. Hervir un minuto para que se evapore el alcohol.
2 • Ensartar los trozos de pollo en unas brochetas de madera. Marcarlas en la plancha o barbacoa, justo hasta que tomen color.
3 • Bañar las brochetas de pollo en la salsa yakitori y volver a ponerlas en la plancha hasta que estén bien hechas por todos lados y el azúcar se caramelice.
4 • Servir inmediatamente sazonadas con la pimienta sansho o mezcla de siete especias japonesas.
Nota:
El pollo puede ir intercalado con trozos de puerro, cebolleta o pimiento rojo.