Pudín mágico de Chocolate con Nueces
Ingredientes: 6 raciones
Para el bizcocho
* 150g de manteca
* 3 huevos
* 150g de azúcar extrafino
* 100g de harina con levadura
* 25g de cacao en polvo
* 1 cdita de levadura
* Una pizca de sal
* 50g de coco cremoso rallado
* 85g de chocolate negro troceado
* Azúcar glasé para servir
Para la salsa
*25g de cacao en polvo
*4 cdas de agua hirviendo
*85g de azúcar extrafino
* 400ml de leche de coco
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde poco profundo y colocarlo en una bandeja.
2. En un robot de cocina, batir todos los ingredientes esponjosos, salvo el chocolate, durante 2 minutos. Añadir el chocolate, volcar la mezcla en el molde y nivelar.
3. Para la salsa, mezclar el cacao con el agua. Agregar poco a poco el azúcar y la leche de coco. Verter sobre el pudín y cocer hasta que este esponjoso al tacto. Transcurridos 5 minutos tamizar por encima el azúcar glasee y estará listo para servir.
Pastel de chocolate con naranja
Ingredientes: 10 porciones
* 1 naranja
* 2 huevos
* 280g de azúcar extrafino
* 240g de aceite de girasol
* 100g de chocolate negro fundido
* 250g de harina
* 25g de cacao en polvo
* 1 ½ cucharaditas de levadura
* Corteza de naranja confitada
Para la ganaché
* 225ml de nata liquida
* 225g de chocolate negro troceado
Preparación
1. Agujerear la naranja con un pincho y cocerla en agua hirviendo durante 30 minutos, hasta que este blanda. Escurrirla y procesarla en un robor de cocina hasta hacer un puré fino.
2. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y revestir un molde redondo de 23cm.
3. Batir los huevos, el azúcar y el aceite. Añadir poco a poco el puré de naranja e ir batiendo; agregar el chocolate. Tamizar la harina, el caco y la levadura, y mezclar con el resto de los ingredientes. Ponerlo en el molde y hornear hasta que este esponjosa. Dejarlo enfriar 10 minutos y voltearlo para que se enfríe.
4. hervir la nata y verterla en un cuenco sobre el chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos, remover hasta tener una consistencia uniforme y dejar reposar de nuevo durante 1 hora. Repartir el ganaché sobre el pastel. Decorar con la corteza de naranja.
Pastel de Mousse de chocolate
Ingredientes: 8 porciones
* 350g de chocolate negro troceado
* 225g de mantequilla
* 5 huevos grandes
* 300g de azúcar extrafino
* 100g de galletas de mantequilla troceadas
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar una un molde redondo. Fundir el mismo cazo el chocolate y la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica 5 minutos, hasta que doblen su volumen.
2. Volcar el chocolate en los huevos batidos y unir con movimientos envolventes. Agregar las galletas y envolver de nuevo.
3. Verter la mezcla en el molde y hornear hasta conseguir una consistencia firme. Dejar enfriar en el molde 30 minutos antes de servirlo tibio, o sino en el refrigerador 24 horas, hasta que pueda cortarse en trozos
Pastel de Chocolate y Naranja con piel
Ingredientes: 12 porciones
* 1 naranja de 225g partida por la mitad y sin semillas
* 100g de harina con levadura
* 1 cdita de levadura
* 1 cdita de canela molida
* 1 cdita de cilantro molido
* 2 cditas de cacao en polvo
* 100g de almendras ralladas
* 175g de manteca ablandada
* 175g de azúcar mascabado ligero
* 4 huevos grandes separadas las claras de las yemas
* Helado de vainilla para servir
Procedimiento
1. Hervir 1 hora la naranja a fuego lento, parcialmente tapada, escurrir y dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde redondo.
3. Trocear la naranja sin quitarle la piel. Procesarla en un robot de cocina hasta obtener un puré áspero. Tamizar la harina, la levadura, las especias y el cacao en polvo, y añadir las almendras.
4. Batir la manteca y el azúcar hasta que la mezcla este suave. Agregar las yemas de huevo y el puré de naranja y batir, incorporar la mezcla de harina y remover con movimientos envolventes. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa en dos tandas.
5. Poner en el molde y cocer hasta que este firme. Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar y servir tibio, con helado.
Cuadrados esponjosos de chocolate
Ingredientes: 15 porciones
Para el bizcocho
* 175g de manteca cortada en dados
* 225g de azúcar rubio extrafino
* 175g de harina
* 3 huevos grandes
* 3 cdas de leche
* 1 cdita de levadura en polvo
Para la cobertura
* 100g de chocolate negro troceado
* 100g de azúcar mascabado claro
* 85g de frutos secos troceados
* 1 cdita de canela molida
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde. Colocar los ingredientes para el bizcocho en una fuente y batirlos con una batidora eléctrica, hasta obtener una masa cremosa y uniforme. Volcarla en el molde uniformemente, cubriendo todas las esquinas.
2. Para la cobertura, cubrir con el chocolate troceado la masa. Mezclar el resto de los ingredientes, repartirlos sobre el chocolate y prensarlos un poco para que la mezcla se compacte. Cocer hasta que haya subido. Dejar enfriar en el molde y cortar en cuadraditos.
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Bueno amigos eso es todo... espero que les haya gustado (el post, y los postres..jaja!).
Y nunca olviden de comentar...jaja!
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