Helado de Eucalipto
Este helado rinde entre 4-6 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de unos 20 minutos + congelación.
Punto de listón: Se baten las yemas hasta que se forma un hilo suave al levantar el batidor.
INGREDIENTES:
Para la crema inglesa:
1 litro de leche
200g de azúcar
6 yemas
Para el helado de eucalipto:
400ml le leche
100ml de crema para batir
50g de hojas de eucalipto frescas
4 yemas
½ taza de azúcar
Hielo
Sal de grano
Utensilios:
1 olla de aluminio
Bowl de aluminio
Heladera de aluminio
Batidor de globo
Pala de madera
PREPARACION:
Para la crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar.
Aparte, bate las yemas con el azúcar restante hasta lograr que cambien de color y enseguida mézclalas en una taza de la leche hervida.
Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve por 1 ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar.
Para el helado, hierve la leche con la crema y reserva.
Elabora una infusión (té) de eucalipto en una taza de agua, cuela y reserva.
En el bowl mezcla las yemas con el azúcar p punto de listón.
Mezcla todas las preparaciones anteriores, vierte en la heladera y mueve hasta que espese.
Sirve y decora a gusto.
Helado: Paletas de kiwi
Este helado rinde para 8 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 20 minutos (más congelación).
Puedes acompañar estas deliciosas paletas con trocitos de fresa lavadas y desinfectadas.
INGREDIENTES:
1 litro de agua
600g de azúcar
700g de pulpa de kiwi
Utensilios:
1 olla de aluminio
8 moldes para paleta
8 palitos de madera para paleta
PREPARACION:
Hierve el agua con el azúcar y deja tibiar.
Mézclale la pulpa de kiwi hasta incorporar perfectamente y vierte a los moldes.
Congela todo un día o hasta que estén duras. Colócalas en el palito cuando empiecen a congelarse.
Desmolda y decora al gusto.
Disfruten
