hola taringeros en este post les recomendare sobre el asado .
si ,el afamado asado muchos lo sabemos hacer pero los mas inexpertos les vendrían bien estos consejos .
1- ingredientes:
1- carne.
2- sal.
3- adobo ( es opcional)
2- necesitamos:
la leña puede ser la que ustedes quieran:
la leña se usa (por lo menos en Uruguay) para darle sabor único a la carne un sabor ahumado
pero cada uno con lo que quiere y puede.
los tipos de leña usados para el asado son
Quebracho: excelente , buena llama, brasa persistente.
Algarrobo: similar al anterior , su fuego es duradero.
Arce: Bueno, buena llama
Carpe: Excelente combustible, llama viva, buena brasa
Fresno: Bueno, buenas brasas, fuego lento
Haya: Buena, buenas brasas, llama clara
Olivo: Excelente, brasas duraderas
Olmo: Fuerte calor, quema lentamente
Acacia: Buena, malas brasas, muy chisporreteante
Roble: Bueno (también para carbón de leña) se consume lentamente, se pone negro y se carboniza.
bueno esas son mas o menos las principales luego hay otras como sauce, álamo,avellano, castaño, etc.
bueno esto esta de m"s decirlo pero bue , un pariilero
puede ser como el de arriba o a lo pibe de barrio en el suelo y una parrilita .
Existen infinidad de cortes de carne , embutidos y achuras :
Churrasco, asado de tira (costillas), la pulpa, hígado, riñón, chorizo, mollejas (glándulas salivales de la vaca), chinchulines (pedazos de intestino), morcilla (salchichas de sangre coagulada), y chotos (testículos de toro). donde a cada paladar o a cada momento se le considera más al gusto de cada uno , ustedes ven.
3- la preparación...
te tomaste una birrita , picaste algo, ahora es tiempo de demostrar lo que sabes de la parrilla.
preparar una buena fogata con la leña. Colocar la parrilla al lado del fuego pero nunca encima de las llamas. Una vez que se tengan brasas calientes, las vas poniendo debajo de la parrilla de forma pareja. La forma de saber si las brasas están a la temperatura correcta para empezar a cocinar es colocando la mano sobre la parrilla y aguantarla ahí por mas o menos cuatro segundos.
pones la carne adobada ( opcional) en la parrilla con sal y dejas que las brasas hagan su trabajo. Para ello, tenes que asegurarte que las brasas de la leña se mantengan calientes y den su calor de forma pareja. Cuando la carne empieza a "sangrar", dala vuelta.
ya tenes tu asadito vos ves a que punto lo queres y lo sacas cuando te guste , a mi personalmente me gusta jugosa
4- con que lo acompaño?
yo te recomiendo que lo acompañes con una buena ensalada fresca a tu gusto o si no te gusta esa opción
te haces una ensalada "rusa" :
IngredientesPara preparar Ensalada rusa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Arvejas: 100 gr
Papas: 400 gr
Zanahoria: 200 gr
Chauchas: 100 gr
Mayonesa
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Ensalada rusa siguiendo las siguientes instrucciones:
Se mezclan las arvejas (o cualquier otro guisante), las papas cocidas y cortadas en cubos pequeños, las zanahorias cocidas y cortada en cubos y las Chauchas cocidas y cortadas. La mezcla debe quedar bien espesa, para ello, añadir la mayonesa poco a poco para que no quede demasiado blanda. Es un plato exquisito.
, o no te haces nada
si te sirvio no dudes en comentar o reco o lo que tengas ganas
y para que se queden con las ganas:
