Ingredientes (para 2 personas)
- 2 Hamburguesas
- 2 Panes especiales para hamburguesa
- 4 fetas de Queso Cheddar
- 1 Aguacate
- 1 Tomate chico
- 1 Cebolla chica
- Juego de medio limón
- Aceite de oliva virgen y sal
Preparación
En primer lugar sacamos la carne de la nevera, y dejamos que se adapte a la temperatura ambiente, ya que de esta manera se cocinará mejor y podremos controlar el punto de la hamburguesa.
Ahora vamos con la salsa estrella de esta receta: el Guacamole, sencillísimo. Cortamos el tomate y la cebolla en daditos muy pequeños y los añadimos a la pulpa de un aguacate previamente batida, una pizca de sal y jugo de medio limón y estará listo.
Lo ideal sería poder cocinar las piezas de carne en una barbacoa, pero en casa recurriremos a una sartén de hierro para evitar que la carne se cueza en su propio jugo. Ponemos a calentar en el fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen y una vez esté muy muy caliente, introducimos las hamburguesas.
Cuánto tiempo y a qué intensidad de fuego? Es muy difícil de generalizar, ya que a cada uno nos gusta de una manera diferente. En mi caso y el de mi hermano, nos gusta al punto, con la carne un poco rosada en el interior de la pieza, por lo que normalmente recurriría a un fuego alto para cocinarla, pero en este caso, al tratarse de una señora hamburguesa de 225g, elegiremos fuego medio durante la mayor parte del tiempo, rematando con fuego alto para dorar la carne.
Una vez que esté casi a nuestro gusto, añadimos sal gorda en el exterior y cubrimos con una loncha de queso. El pan, abierto a la mitad, lo colocaremos también a la plancha para que quede crujiente y caliente, y cuando esté listo podremos comenzar a emplatar.
Colocamos una loncha de cheddar sobre el pan inferior y luego la hamburguesa con la primera loncha de queso; a continuación extendemos el guacamole sobre la superficie y por último cerramos con el pan superior.
Resultado
Es sin duda, el capricho que estábais esperando. Puede parecer una mezcla algo rara o poco común al principio, pero os puedo asegurar que es deliciosa!! En vez de papas fritas, elegimos nachos, guacamole y pico de gallo como acompañamiento, para una receta mexicana perfecta.