Un delicioso postre para compartir con nuestros familiares y amigos. Facil de hacer
Ingredientes para el Fermento
40 grs.de levadura
80 CC de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de harina
Ingredientes para la masa
3 huevos
120 grs.de azúcar
2 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadita de ralladura de cítrico (naranja o limón)
1 cucharadita de extracto de malta
120 grs.de manteca pomada
1 cucharadita de sal
500 grs.de harina 0000
Leche tibia c/necesaria
Ingredientes varios
Crema pastelera cant./necesaria
Cerezas, higos, para decorar
1 huevo batido para pintar.
Preparación del fermento
Desarmar la lavadura en el agua tibia, batir hasta espumar. Agregar el azúcar y seguir batiendo y luego agregar la harina. Batir unos minutos más. Cubrir y dejar leudar en un lugar cálido.
Preparación de la masa
Disponer en un bol los huevos, el azúcar. Mezclar y agregar la esencia, la ralladura y el extracto de malta. Incorporarle el fermento. Hacer una corona con la harina y la sal por fuera y agregarle en el centro la mezcla de huevos, azúcar, fermento y esencia. Ir mezclando con la harina de los costados, intercalando con la manteca pomada y la leche tibia. Unir hasta formar una masa blanda. Amasar entre cinco a siete minutos bastante enérgico. Debe quedar una masa blanda y suave. Cubrir y dejar descansar 45 minutos. Luego llevarla a la mesa de trabajo des gasificar y dividirla en dos partes dar forma de rosca. Ubicar en placas en mantecadas y dejar leudar al doble de su volumén. Decorar con crema pastelera, cerezas, higos. Pintar con huevo batido y hornear a 160/170 ° C durante 35 a 40 minutos. Una vez cocida pintar con mermelada reducida o jalea industrial.