' Pelargon '
Las nodrizas ocupaban un lugar especial en las familias y se convirtieron en muy importantes para quienes fueron amamantados o educados por ellas, ya que los lazos de efecto eran tan fuertes como si fueran madre e hijo de sangre. Si el ama tenía algún hijo propio este se le llamaba "hermano de leche" y la mayoría de familias acomodadas solía pagarle los estudios.
Esta actividad se puede decir que finalizó con la Guerra Civil, aunque se mantuvo de forma residual hasta los años 50, en que la aparición de las leches preparadas, como el Pelargón (la primera producida por Nestle en 1944), acabaron imponiéndose.
La 1º harina lacteada de los españoles
A nivel popular pocos saben de su existencia, aunque casi todos conocemos su apellido, al que identificamos con multitud de productos que a menudo llenan nuestra cesta de la compra. Este farmacéutico y químico alemán afincado en Suiza ha colmado nuestra vida de sabores, olores y recuerdos...
Henri Nestlé nació el 10 de agosto de 1814 en Frankfurt, Alemania. Fue el undécimo de 14 hermanos, pero la mitad murieron antes de alcanzar la edad adulta. La pérdida de sus hermanos a edades tan tempranas marcó su destino.
Sin embargo, su carácter humano y el recuerdo de sus hermanos fallecidos en la infancia, llevaron a Henri a centrar su atención en la alta mortalidad infantil existente en esta época por la que uno de cada cinco niños suizos fallecía antes de cumplir un año de edad, debido pricipalmente a su debilidad por una escasa e inadecuada alimentación.
Emprendedor, humano y apasionado por la investigación, Henri Nestlé se propuso elaborar un producto alimenticio que, por un lado aportara a los niños los nutrientes necesarios para su adecuado desarrollo, permitiéndoles aumentar sus defensas frente a las infecciones, y por otro lado pudiera suplir la lactancia materna en aquellos casos en que esta no era posible. Fue así como, al cabo de multitud de pruebas, y mediante un proceso inventado por él que permitía la eliminación del ácido y el almidón de la harina de trigo -difíciles de digerir para el lactante- consiguió en 1866 una fórmula compuesta por leche, harina de trigo y azúcar que sería comercializada bajo el nombre de Harina lacteada.
En 1867 un médico amigo suyo puso en sus manos un recién nacido que rechazaba la leche de su madre y cualquier otro alimento. El pequeño aceptó de buen grado la papilla y unos meses después se había convertido en un saludable niño gracias a aquel milagroso compuesto. A partir de este momento, Henri Nestlé abandonó sus otras actividades para concentrarse en la elaboración del nuevo producto.
Las primera Harina lacteada Nestlé llegó a España hacia 1873 por vía de la importación. El nutritivo alimenticio gozó de muy buena aceptación por lo que a principios del siglo XX se decidió construir la primera factoría española de Nestlé en La Penilla, Santander.
En marzo de 1905 salía de la fábrica el primer bote de Harina Lacteada.
En 1910 empieza a comercializarse también la leche condensada La Lechera, producto que, en aquella época, era único en su género y que desempeñaban un importante papel en la alimentación infantil.
1944, en plena posguerra, se elaboró la primera leche acidificada Pelargon, la famosa leche en polvo que marcó toda una generación.
Siempre con el mismo nombre, pero con una fórmula que mejoraba constantemente, Pelargon siguió siendo el producto principal utilizado para los bebés que padecían problemas menores de digestión.
Sin embargo, fiel a su compromiso ético, Nestlé no sólo utilizó la publicidad para el simple objetivo comercial, sino que también contribuyó a mejorar la formación nutricional de los españoles.
Así, en la década de los 80 se desarrollaría una nueva línea de producción: la de los cereales para el desayuno, producto que requirió en la sociedad española una gran campaña publicitaria tanto por el hecho de que los nuevos ritmos de vida habían llevado al descuido de la calidad y cantidad del desayuno entre los españoles, como por la novedad de un alimento que por su preparación final no estaba integrado en la cultura nutricional de nuestro país.
Las nodrizas ocupaban un lugar especial en las familias y se convirtieron en muy importantes para quienes fueron amamantados o educados por ellas, ya que los lazos de efecto eran tan fuertes como si fueran madre e hijo de sangre. Si el ama tenía algún hijo propio este se le llamaba "hermano de leche" y la mayoría de familias acomodadas solía pagarle los estudios.
Esta actividad se puede decir que finalizó con la Guerra Civil, aunque se mantuvo de forma residual hasta los años 50, en que la aparición de las leches preparadas, como el Pelargón (la primera producida por Nestle en 1944), acabaron imponiéndose.
La 1º harina lacteada de los españoles
A nivel popular pocos saben de su existencia, aunque casi todos conocemos su apellido, al que identificamos con multitud de productos que a menudo llenan nuestra cesta de la compra. Este farmacéutico y químico alemán afincado en Suiza ha colmado nuestra vida de sabores, olores y recuerdos...
Henri Nestlé nació el 10 de agosto de 1814 en Frankfurt, Alemania. Fue el undécimo de 14 hermanos, pero la mitad murieron antes de alcanzar la edad adulta. La pérdida de sus hermanos a edades tan tempranas marcó su destino.
Sin embargo, su carácter humano y el recuerdo de sus hermanos fallecidos en la infancia, llevaron a Henri a centrar su atención en la alta mortalidad infantil existente en esta época por la que uno de cada cinco niños suizos fallecía antes de cumplir un año de edad, debido pricipalmente a su debilidad por una escasa e inadecuada alimentación.
Emprendedor, humano y apasionado por la investigación, Henri Nestlé se propuso elaborar un producto alimenticio que, por un lado aportara a los niños los nutrientes necesarios para su adecuado desarrollo, permitiéndoles aumentar sus defensas frente a las infecciones, y por otro lado pudiera suplir la lactancia materna en aquellos casos en que esta no era posible. Fue así como, al cabo de multitud de pruebas, y mediante un proceso inventado por él que permitía la eliminación del ácido y el almidón de la harina de trigo -difíciles de digerir para el lactante- consiguió en 1866 una fórmula compuesta por leche, harina de trigo y azúcar que sería comercializada bajo el nombre de Harina lacteada.
En 1867 un médico amigo suyo puso en sus manos un recién nacido que rechazaba la leche de su madre y cualquier otro alimento. El pequeño aceptó de buen grado la papilla y unos meses después se había convertido en un saludable niño gracias a aquel milagroso compuesto. A partir de este momento, Henri Nestlé abandonó sus otras actividades para concentrarse en la elaboración del nuevo producto.
Las primera Harina lacteada Nestlé llegó a España hacia 1873 por vía de la importación. El nutritivo alimenticio gozó de muy buena aceptación por lo que a principios del siglo XX se decidió construir la primera factoría española de Nestlé en La Penilla, Santander.
En marzo de 1905 salía de la fábrica el primer bote de Harina Lacteada.
En 1910 empieza a comercializarse también la leche condensada La Lechera, producto que, en aquella época, era único en su género y que desempeñaban un importante papel en la alimentación infantil.
1944, en plena posguerra, se elaboró la primera leche acidificada Pelargon, la famosa leche en polvo que marcó toda una generación.
Siempre con el mismo nombre, pero con una fórmula que mejoraba constantemente, Pelargon siguió siendo el producto principal utilizado para los bebés que padecían problemas menores de digestión.
Sin embargo, fiel a su compromiso ético, Nestlé no sólo utilizó la publicidad para el simple objetivo comercial, sino que también contribuyó a mejorar la formación nutricional de los españoles.
Así, en la década de los 80 se desarrollaría una nueva línea de producción: la de los cereales para el desayuno, producto que requirió en la sociedad española una gran campaña publicitaria tanto por el hecho de que los nuevos ritmos de vida habían llevado al descuido de la calidad y cantidad del desayuno entre los españoles, como por la novedad de un alimento que por su preparación final no estaba integrado en la cultura nutricional de nuestro país.