Hola Amigos Cocingueros!
Si te ha pasado alguna vez que te quedan fideos ya hervidos en la heladera o arroz blanco o algunos chorizos del asado del domingo este post te va a interesar.
La idea es "reciclar" la comida que nos queda en la heladera, una forma sencilla de hacerlo es usándola de relleno para tartas o directamente para hacer tortillas, hoy haremos esto último. Sin más bla-bla... A cocinar!
Tortilla de Fideos
(sirven cualquiera, basta que no tengan tuco o salsa, mis preferidos son los tallarines o spaguetti)
Los fideos deberán estar fríos de la heladera, no congelados, y sin restos de salsas ( si tienen queso no importa)
Ingredientes para 4 personas.
Fideos o arroz hervidos y fríos. ( es importante que no estén calientes)
1/2 cebolla mediana cortada bien chica
1/2 pimiento morrón rojo (o verde, la diferencia es a la vista nomás) cortado bien chico
1 diente de ajo picado fino
media taza de queso parmesano
1 taza de leche
un poco de perejil picado chico
3 huevos
1 papa chica cortada en bastones finitos ( más finos que un lápiz)
unas fetas de salame o chorizo asado( para adornar)
sal , pimienta o aji molido, una cucharadita de royal
Preparación:
freimos la cebolla con el morron y el ajo en una sartén con poco aceite ( bien caliente), y condimentamos con sal, cuando la cebolla este lista apagamos el fuego y dejamos enfriar, luego separamos todo el aceite que se pueda.
En un bowl de acero o vidrio colocamos los fideos o el arroz en cantidad como para el tamaño de tortilla que deseamos hacer, las papas y el perejil, le agregamos las verduras que freimos, el queso, el royal y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y luego le agregamos los huevos previamente batidos, mezclamos nuevamente y ponemos el aji molido o pimienta, corregimos la sal ( probar huevo crudo no mata a nadie) y agregamos leche para que la mezcla quede homogénea.
En una sartén bien caliente con muy poco aceite colocamos la mezcla y la distribuimos para que quede pareja, en este punto adornamos con las fetas de salame o chorizos asados, tapamos y cuando la parte de abajo esté lista damos vuelta con la ayuda de una tapa y dejamos que se termine de cocinar con el fuego apagado o muy bajito.
Queda bueno frio o caliente... saludos y a probar!
Se agradecen los comentarios,.