Pan con semillas de lino
Un pan sabroso y con todas las propiedades de las semillas de lino.
Para saber más sobre ellas, click en la imagen:
Ingredientes:
Fermento:
25 g. de levadura de cerveza
2 cditas. de azúcar
100 c.c. de agua
50 g. de harina 000
Masa:
3 cdas. de semillas de lino
3 cdas. de salvado de avena
100 g. de salvado de trigo
250 g. de harina 000
350 g. de harina integral
1 cda. de sal
3 cdas. de aceite de oliva
380 c.c. de agua
2 cdas. de semillas de lino para espolvorear la superficie
Agua o clara de huevo para pintar
Preparación:
Preparar el fermento previo mezclando 25 g. de levadura de cerveza, 2 cditas. de azúcar, 100 c.c. de agua y 50 g. de harina. Cubrir y dejar espumar durante 5’.
Mezclar los ingredientes secos: 3 cdas. de semllas de lino (pueden remojarse previamente), 3 cdas. de salvado de avena, 100 g de salvado de trigo, 250 g. de harina 000, 350 g. de harina integral y 1 cda. de sal.
Agregar los líquidos a los secos: 3 cdas. de aceite de oliva, 380 c.c. de agua y el fermento previo. Procesar durante 30’’ o amasar 10’. Dejar leudar cubierto en un bowl, o en el mismo recipiente de la procesadora.
Al cabo de 40’ a 1 hora, cuando la masa haya duplicado su volumen, volcar sobre la mesada, desgasificar y enrollar apretadamente formando un cilindro, pellizcando en la unión de la masa para cerrar.
Colocar el cilindro sobre una placa enharinada. Practicar unos cortes con un cuchillo o bisturí, pincelar con agua o clara de huevo y adherir en la superficie 2 cdas. de semillas de lino.
Cubrir y dejar leudar 30’. Llevar a horno precalentado a 220º C y cocinar durante 25’ a 30’.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Se puede consumir tostado o fresco, combinándolo con quesos, fiambres magros, dulces, vegetales, etc. Las semillas de lino aportan muchos nutrientes y sabor. Envasar en film adherente o papel de aluminio, conservándose 3 o 4 días fuera de la heladera.
Para imprimir el texto de la receta, click en la imagen:
Un pan sabroso y con todas las propiedades de las semillas de lino.
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Ingredientes:
Fermento:
25 g. de levadura de cerveza
2 cditas. de azúcar
100 c.c. de agua
50 g. de harina 000
Masa:
3 cdas. de semillas de lino
3 cdas. de salvado de avena
100 g. de salvado de trigo
250 g. de harina 000
350 g. de harina integral
1 cda. de sal
3 cdas. de aceite de oliva
380 c.c. de agua
2 cdas. de semillas de lino para espolvorear la superficie
Agua o clara de huevo para pintar
Preparación:
Preparar el fermento previo mezclando 25 g. de levadura de cerveza, 2 cditas. de azúcar, 100 c.c. de agua y 50 g. de harina. Cubrir y dejar espumar durante 5’.
Mezclar los ingredientes secos: 3 cdas. de semllas de lino (pueden remojarse previamente), 3 cdas. de salvado de avena, 100 g de salvado de trigo, 250 g. de harina 000, 350 g. de harina integral y 1 cda. de sal.
Agregar los líquidos a los secos: 3 cdas. de aceite de oliva, 380 c.c. de agua y el fermento previo. Procesar durante 30’’ o amasar 10’. Dejar leudar cubierto en un bowl, o en el mismo recipiente de la procesadora.
Al cabo de 40’ a 1 hora, cuando la masa haya duplicado su volumen, volcar sobre la mesada, desgasificar y enrollar apretadamente formando un cilindro, pellizcando en la unión de la masa para cerrar.
Colocar el cilindro sobre una placa enharinada. Practicar unos cortes con un cuchillo o bisturí, pincelar con agua o clara de huevo y adherir en la superficie 2 cdas. de semillas de lino.
Cubrir y dejar leudar 30’. Llevar a horno precalentado a 220º C y cocinar durante 25’ a 30’.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Se puede consumir tostado o fresco, combinándolo con quesos, fiambres magros, dulces, vegetales, etc. Las semillas de lino aportan muchos nutrientes y sabor. Envasar en film adherente o papel de aluminio, conservándose 3 o 4 días fuera de la heladera.
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