Cocina fumanchera

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Buenas gente de T!

En el día de hoy me voy a encargar de pasarles factura de un par de recetas muy buenas que los van a dejar colgados del techo para que no se los coma el sillon.




Dulces Palomitas:

Ingredientes:

-Maíz pisingallo: Una taza
-Manteca: 25gr
-María: 2 cogollos

Procedimiento:

1) En una cacerola grande y con tapa, derretir la manteca a fuego bajo
2) Agregar los cogollos bien picados y dejar infusionar
3) Volver a calentar la preparación y cuando haya subido de temperatura, arrojar los granos de maíz dentro de la cacerola y enseguida taparla.
4) No dejar de mover la cacerola con el aguante. Solo podes parar cuando hallan terminado las explosiones.
5) Dejar enfriar unos minutos y a disfrutar unas buenas pelis.


Mi recomendación personal es Star Wars, advertencia los lasers pueden parecer muy reales



Heladooooo

Ingredientes:

-Frutillas: 1 kg
-Kiwis: 4 bien jugosos
-Jugo de naranja: 250 cc.
-Crema: 250 gr.
-Manteca: 2 cucharadas
-Maria: A conciencia


Procedimiento:

1) Cortar las frutas en trocitos y ponerlas en un recipiente e incorporar el jugo de naranja
2) Guardar en el freezer hasta que se congele. Mientras...
3) Derretir 2 generosas cucharadas de manteca a fuego lento
4) Agregar la picadura de María o la flor desmenuzada.
5) Dejar reposar algunos minutos a fuego bajo, cuidando de que no se queme (se le puede ir echando un poco de la crema)
6) Colar y dejar enfriar
7) Incorporar el resto de la crema y batir a punto chantilli.
8) Revisar si las frutas ya están semi-congeladas. Cuando sea el momento, licuarlas y procesarlas.
9) Agregar la crema y seguir con el electrodoméstico elegido y darle manija hasta que quede una papilla bien cremosa
10) Dejar enfriar por horas en frió extremo, freezer.

Ideal para sentarse a tomar sol en el verano



Pate de berenjenas a la Bob Marley:

Ingredientes:
- Dos berenjenas
- Medio kilo de cebollas
- Un diente de ajo
- Aceite de macoña, 20ml.
- Aceite de oliva, 50 ml.
- Perejil, sal, pimentón y jugo de limón a gusto.


Procedimiento:

1) Poner a cocinar las berenjenas enteras en el horno a temperatura media. Pintar el recipiente con aceite de oliva para que no se pegue.
2) Pincharlas con un tenedor para ir controlando la cocción y retirarlas del horno cuando estén blandas.
3) Retirar la cascara y conservar la pulpa. Procesar hasta lograr la consistencia de un puré.
4) Agregar el ajo y la cebolla bien picados, el jugo de limon, la sal y el perejil. Mezclar con cuchara. No usar procesadora en este paso, hará que el sabor del ajo y la cebolla tomen el control del preparado.
5) Agregar los dos tipos de aceite y volver a mezclar con cuchara. Para terminar se puede espolvorear con una pizca de pimienta.

¿Como preparar el aceite de macoñá? Poner a hervir medio litro de agua, medio litro de aceite de girasol y cogollos o prensado en una cacerola tapada durante por lo menos dos horas. Cada tanto hay que revolver y agregar agua si falta. Recordar que el fuego no debería estar al palo como si fuera una caldera de bruja sino tranqui, bajo.
Transcurrido el tiempo de hervor, hay que pasar el fruto de nuestro laburo por un colador fino, exprimiendo la maría para que largue todo. Llevar al freezer hasta que se congele. Separar el agua y el aceite y ponerlo en una aceitera linda y rotularla, es decir, aclarar que no es aceite de oliva extra virgen, así nadie se pega un paseito por el cosmos sin querer.



Papas rellenas:

Ingredientes:

- 4 Papas grandes
- 4 Zanahorias
- 100gr. De queso Roquefort
- 50gr. De pasas de uva sin semilla
- 1 pocillito de crema de leche
- 50gr. De manteca
- 40gr. De manteca de maría.



Preparación:

1) Antes de empezar, prender el horno a temperatura media para que vaya calentando.
2) Lavar bien las papas, no pelarlas, y hacerles dos tajos formando una especie de V. Retirar el sobrante y colocar por el centro un trozo de manteca común. Salar por encima.
3) Envolverlas en papel metálico y mandarlas al horno hasta que esten bien tiernas, masomenos 1 hora.
4) Mientras tanto, fundir el queso roquefort en una cacerola, agregar la crema y la manteca "especial".
5) Apagar el fuego. Agregar las zanahorias bien picadas y las pasas.
6) Volcar la salsa sobre las papas calientes y servir.

Ideal para cuando la suegra viene a comer a casa


Manteca de marihuana:
Poner 1 litro y cuarto de agua, 500 gr de manteca y faso a fuego bajo y dejar hervir por 2 horas fitrar varias veces exprimiendo las hojas.



Fondue a la Red Wine

Ingredientes:

- 2 Berenjenas
- 500gr. Queso guyere
- 300gr. Queso emmental
- Crema de leche
- 1 diente de ajo
- 500cc. Vino blanco
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de concentrado de marihuana
- Nuez moscada, sa y pimienta, verduras en trozos precocido y pan a gusto.


Preparación:

1) Trozar los panes y las verduras precocidas. Queda abierto a la imaginación de cada quien pensar los ingredientes para acompañar el queso.
2) Frotar el interior de la marmita con el diente de ajo
3) Disolver la maicena con una pequeña cantidad de vino blanco y colarlo en la marmita con el resto del vino.
4) Cortar el queso en trozos muy pequeños y sumarlos a la preparación.
5) Encender el fuego para derretir el queso hasta que la mezcla tome consistencia. Usar la crema de leche lara facilitar la integracios de los ingredientes. Revolver con cuchara de madera.
6) Condimentar a gusto y revolver durante tres minutos.
7) Agregar el concentrado de marihuana, integrar y a pinchar!!

Concentrado de marihuana:

Vodka, ron, whisky o alguna bebida con alta graduación alcoholica, eso va a gusto.
Poner en un recipiente grandote la maria y cubrir con un litro de la bebida elegida. Revolver, tapar con papel film y dejar reposar durante dos días. Pasado ese tiempo, destapar y dejar reposar destapado una noche.
Cuando la mezcla se haya reducido a la mitad, pasarla por un colador fino.
Exprimir las hojas para que larguen todo y listo.

Es muy concentrado así que cuidado.