Ingredientes:
Para la Masa
2 huevos
1 cucharada de aceite
200 g de harina
Sal, una pizca
Para el Relleno
150 g de jamón cocido bien picado
150 g de jamón crudo bien picado
1 cebolla grande bien picada y rehogada en aceite.
Preparación:
Amasar bien éstos ingredientes hasta obtener una masa firme.
Tapar y dejar descansar. Mientras tanto, hacer el relleno.
Mezclar bien los ingredientes y dejar 15 minutos en la heladera para que se compacte.
Espolvorear la mesa con harina, estirar la masa y cortar discos de unos 8 cm de diámetro. Mantener los discos tapados con una servilleta para que la masa no se seque.
Rellenar los discos con un poco del relleno, pincelar la mitad de sus bordes con muy poco agua, cerrar los discos y darles forma de capellettis.
Hervir abundante agua con sal, deslizar los capellettis, dejar que suban a la superficie, cocinar un minuto y retirarlos con la ayuda de una espumadera.
Servirlos con la salsa elegida y un poco de queso rallado por la superficie.
Tapar y dejar descansar. Mientras tanto, hacer el relleno.
Mezclar bien los ingredientes y dejar 15 minutos en la heladera para que se compacte.
Espolvorear la mesa con harina, estirar la masa y cortar discos de unos 8 cm de diámetro. Mantener los discos tapados con una servilleta para que la masa no se seque.
Rellenar los discos con un poco del relleno, pincelar la mitad de sus bordes con muy poco agua, cerrar los discos y darles forma de capellettis.
Hervir abundante agua con sal, deslizar los capellettis, dejar que suban a la superficie, cocinar un minuto y retirarlos con la ayuda de una espumadera.
Servirlos con la salsa elegida y un poco de queso rallado por la superficie.