Peditos de queso!

Ingredientes:

1 barra de mantequilla (8 cucharadas o 4 onzas)
1 taza de agua
1 / 2 cucharadita de sal
1 taza de harina
4 huevos grandes
1 taza (4 onzas) de queso rallado cheddar
2 cucharaditas de tomillo fresco picado (o romero)
Pimienta


1) En una cacerola mediana, agregue el agua, la mantequilla y la sal, y calentar a fuego alto.

2) Reducir el fuego a medio y añadir la harina. Revolver rápidamente,. La mezcla formará una bola de masa que se irá alejando del contorno de la olla. Ayuda a utilizar una cuchara para revolver la masa, porque es bastante gruesa. Continuar la cocción durante un par de minutos.



3) Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar durante un par de minutos. Revolver hasta que la masa se enfríe de manera más uniforme. La masa debe estar caliente, pero no tan caliente cuando cuando comenzemos a agregarr los huevos porque se empiezan a cocinar al tocar la masa. Agregar los huevos uno a la vez, revolviendo con cada uno que vayamos agregando. (Puedes hacer esto con un mixer o con una cuchara, como prefieras). La masa debe estar cremosa.

4) Añada el queso rallado, tomillo y la pimienta.



5) Precalentar el horno a 218°C. Ir sacando la cuchara pequeñas bolas de la masa, y ponerlas en fila en una bandejas listas para hornear. Cocinar a 218°C por 10 minutos, luego bajar el fuego a 176°C y cocinar otros 15 o 20 minutos hasta que los peditos de queso empiezen a tomar un color dorado suave.

Alcanzan para 2 docenas