Ingredientes: (para 12 donuts)
300gr de harina común
1 sobre de levadura seca
1 yema de huevo grande
3 cucharada de azúcar normal
25gr de manteca reblandecida
8 cucharadas de leche
4 cucharadas de agua
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharada de miel
Aceite de girasol para freírlos
Para el almíbar
100gr de agua
70gr de azúcar
1 cucharada de anís
Preparación:
Hacemos una montaña con la harina encima de la mesada. Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar y la canela.
Hacemos un volcán. Vertemos en el centro la yema, manteca, miel y sal.
Templamos unos segundos la leche, y el agua en el microondas o en una cacerolita. Debe quedar tibia, no caliente. Perfumamos con la vainilla. Lo incorporamos a lo anterior.
Con una cuchara de madera vamos metiendo la harina de afuera hacia dentro y mezclado hasta que podamos manejarla con las manos.
Amasamos durante unos 8 min. aprox. hasta que nos quede una masa lisa y elástica.
Estiramos la masa encima de una superficie esparcida con harina, de aprox. 1cm de grosor. La dejamos reposar unos 10min.
Mientras encendemos el horno a 50º, cuando alcance esa temperatura apagamos (luego introduciremos la bandeja con donuts dentro para que leven más rápido que a temperatura ambiente).
Cortamos unos círculos con un corta pastas o un vaso y con otro más pequeño el agujero del centro. Juntamos de nuevo la masa que nos sobre, amasamos, estiramos y hacemos más donuts. Así hasta terminar la masa.
Los colocamos encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear dejando espacio entre ellos para que puedan crecer.
Cubrimos la bandeja con un paño húmedo y la introducimos dentro del horno (que estará tibio y apagado) hasta que crezcan el doble, aprox. unos 25-30min. Mientras aprovechamos para hacer el almíbar.
Preparamos el almíbar poniendo una cacerolita al fuego con el agua junto con el azúcar. Lo dejaremos reducir hasta que nos quede un almíbar denso, apagamos e incorporamos el anís. Lo dejamos enfriar.
Con unas tijeras cortamos el papel alrededor de las donuts para poderlos transportar mejor y que no se nos deformen. Los freímos en la sartén en abundante aceite (el papel se despega al introducirlos en este) sin que esté demasiado caliente, ya que se harían muy rápido por fuera y quedarían crudos por dentro. Los doramos un par de minutos por ambos lados.
Pasamos los donuts a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Los pincelamos con el almíbar un par de veces.
Para hacerlos todavía más interesantes podemos decorar algunos derritiendo a baño maría o en el microondas un poco de chocolate negro o blanco de cobertura. Yo le puse también unos trocitos de pistachos y granas de chocolate. Eso ya lo dejo a su imaginación.
Hacemos un volcán. Vertemos en el centro la yema, manteca, miel y sal.
Templamos unos segundos la leche, y el agua en el microondas o en una cacerolita. Debe quedar tibia, no caliente. Perfumamos con la vainilla. Lo incorporamos a lo anterior.
Con una cuchara de madera vamos metiendo la harina de afuera hacia dentro y mezclado hasta que podamos manejarla con las manos.
Amasamos durante unos 8 min. aprox. hasta que nos quede una masa lisa y elástica.
Estiramos la masa encima de una superficie esparcida con harina, de aprox. 1cm de grosor. La dejamos reposar unos 10min.
Mientras encendemos el horno a 50º, cuando alcance esa temperatura apagamos (luego introduciremos la bandeja con donuts dentro para que leven más rápido que a temperatura ambiente).
Cortamos unos círculos con un corta pastas o un vaso y con otro más pequeño el agujero del centro. Juntamos de nuevo la masa que nos sobre, amasamos, estiramos y hacemos más donuts. Así hasta terminar la masa.
Los colocamos encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear dejando espacio entre ellos para que puedan crecer.
Cubrimos la bandeja con un paño húmedo y la introducimos dentro del horno (que estará tibio y apagado) hasta que crezcan el doble, aprox. unos 25-30min. Mientras aprovechamos para hacer el almíbar.
Preparamos el almíbar poniendo una cacerolita al fuego con el agua junto con el azúcar. Lo dejaremos reducir hasta que nos quede un almíbar denso, apagamos e incorporamos el anís. Lo dejamos enfriar.
Con unas tijeras cortamos el papel alrededor de las donuts para poderlos transportar mejor y que no se nos deformen. Los freímos en la sartén en abundante aceite (el papel se despega al introducirlos en este) sin que esté demasiado caliente, ya que se harían muy rápido por fuera y quedarían crudos por dentro. Los doramos un par de minutos por ambos lados.
Pasamos los donuts a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Los pincelamos con el almíbar un par de veces.
Para hacerlos todavía más interesantes podemos decorar algunos derritiendo a baño maría o en el microondas un poco de chocolate negro o blanco de cobertura. Yo le puse también unos trocitos de pistachos y granas de chocolate. Eso ya lo dejo a su imaginación.