Peperkoek (torta holandesa)
INGREDIENTES
• Harina 000, 500 grs
• Azúcar, 200 grs
• Azúcar Negra, 200 grs
• Huevos, 2
• Miel, 1 cuchara
• Yogurt bebible, 500 cm3
• Bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas colmadas
• Speculaas Kruiden, 3 cucharadas
Preparacion del Speculaas Kruiden
Todas las especias deben estar molidas
• Canela 7 cucharaditas
• Clavo de olor, 2 cucharaditas
• Jengibre, 2 cucharaditas
• Macis, 2 cucharaditas (Piel de la cascara de nuez moscada)
• Pimienta blanca, ½ cucharadita
• Cardamomo, ½ cucharadita
• Cilantro, ½ cucharadita
• Anís, ½ cucharadita
• Nuez moscada, ½ cucharadita
Mezclar y guardar en un recipiente.
Preparacion de la torta
Mezclar los ingredientes secos. Harina, bicarbonato de sodio y speculaas.
En otro bowl mezclar azúcar y azúcar negra, miel, huevos y yogurt.
Mezclar los dos preparados, se puede incorporar chocolates, nueces o pasas de uva.
Enmantecar y enharinar un recipiente, luego verter el contenido.
Colocar en el horno, cocinar una hora a fuego suave.