Ingredientes: (para 2 personas)
Hongos Portobello: ..................................... 2 grandes.
Ajo: ........................................................... 2 dientes
Perejil: ....................................................... 1 puñado
Queso Parmesano Rallado: .......................... 2 cucharadas soperas
Aceite de Oliva Extra Virgen: ........................ cantidad necesaria.
Crema de leche.............................................2 pocillos.
Vino Blanco: ............................................... ½ copa
Pimentón dulce: .......................................... 1 cucharada sopera.
Sal y Pimienta: ............................................ a gusto.
Preparación:
1. Limpiamos los hongos de cualquier resto de tierra con una servilleta o papel de cocina. No conviene que pasemos los hongos por el agua del grifo ya que estos son como esponjas que chupan todo el líquido y no sería bueno que se nos aguachenten y queden con una textura babosa.
2. Los cortamos en octavos y los introducimos en unas cazuelas individuales aptas para hornear. Si los hongos que consiguieron fueran más pequeños, pondrán los necesarios como para llenar la cazuela.
3. Los salamos a gusto y los rociamos con unas gotas de aceite de oliva. Llevamos a horno fuerte por espacio de 15 minutos.
4. Mientras se cocinan los hongos, picamos los dientes de ajo y los salteamos en un poco de aceite de oliva.
5. Una vez que se hayan dorado agregamos el vino blanco y una condimentamos con el pimentón dulce.
6. Cuando el vino termine de reducirse y la salsa vuelve a tener una consistencia aceitosa, apagamos el fuego y agregamos el perejil picado.
7. Pasados los 15 minutos retiramos los hongos del horno y rociamos la salsa sobre ellos.
8. Sumamos un pocillo de crema de leche en cada una de las cazuelas.
9. Finalmente, espolvoreamos con abundante queso Parmesano, Sardo o Reggianito rallado sobre los hongos.
10. Llevamos nuevamente al horno a temperatura fuerte hasta que el queso se gratine y ya podemos servirlos.
2. Los cortamos en octavos y los introducimos en unas cazuelas individuales aptas para hornear. Si los hongos que consiguieron fueran más pequeños, pondrán los necesarios como para llenar la cazuela.
3. Los salamos a gusto y los rociamos con unas gotas de aceite de oliva. Llevamos a horno fuerte por espacio de 15 minutos.
4. Mientras se cocinan los hongos, picamos los dientes de ajo y los salteamos en un poco de aceite de oliva.
5. Una vez que se hayan dorado agregamos el vino blanco y una condimentamos con el pimentón dulce.
6. Cuando el vino termine de reducirse y la salsa vuelve a tener una consistencia aceitosa, apagamos el fuego y agregamos el perejil picado.
7. Pasados los 15 minutos retiramos los hongos del horno y rociamos la salsa sobre ellos.
8. Sumamos un pocillo de crema de leche en cada una de las cazuelas.
9. Finalmente, espolvoreamos con abundante queso Parmesano, Sardo o Reggianito rallado sobre los hongos.
10. Llevamos nuevamente al horno a temperatura fuerte hasta que el queso se gratine y ya podemos servirlos.