Otros cupcakes buenísimos del libro de Martha Stewart, mi nueva ídola. Animaos a probarlos porque la receta es muy sencillita y resultan como mini tartas de queso.
Ingredientes para 18 cupcakes aproximadamente:
- 450 gr. de queso Philadephia. Ya que vas a pasar de la operación bikini, no hagas el ridículo y compra el "original", y no el "light".
- 24 galletas Oreo: 18 enteras y 6 machacaditas.
- 120 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla. (cucharadita pequeña como las del café).
- 2 huevos.
- 1 yogur natural. La receta original lleva sour cream, pero al sustituirlo por un yogur queda fenomenal.
Ingredientes para 18 cupcakes aproximadamente:
- 450 gr. de queso Philadephia. Ya que vas a pasar de la operación bikini, no hagas el ridículo y compra el "original", y no el "light".
- 24 galletas Oreo: 18 enteras y 6 machacaditas.
- 120 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla. (cucharadita pequeña como las del café).
- 2 huevos.
- 1 yogur natural. La receta original lleva sour cream, pero al sustituirlo por un yogur queda fenomenal.
En primer lugar, tritura 6 galletas Oreo. Para ello, ayudate con la Thermomix, con una picadora tradicional, o con un rodillo de cocina (metiendo las galletas entre dos papes de aluminio y pasando el rodillo por encima).
Seguidamente bate el queso hasta que quede cremoso. Puedes hacerlo con barillas a mano, o bien con una amasadora eléctrica con el accesorio de batir.
A continuación, añade el azúcar y la esencia de vainilla, y sigue batiendo.
Finalmente añade los huevos de uno en uno, y el yogur.
En cuanto esté todo bien mezclado, echa las 6 galletas Oreo machacadas.
Finalmente añade los huevos de uno en uno, y el yogur.
En cuanto esté todo bien mezclado, echa las 6 galletas Oreo machacadas.
Mete los papelitos de magdalenas en un recipiente apto para hornear cupcakes. Dispón en el fondo de cada papelito una galleta Oreo. Sobre las galletas echa la mezcla anterior hasta el tope (al no llevar levadura la masa no levanta demasiado).
Mete la bandeja en el horno previamente precalentado a 150º durante 20 minutos. En mi horno le hicieron falta 10 minutitos más. Recuerda que sabrás cuando están listas cuando pinches con un palillo y salga limpio.
Espero que os haya gustado.
