¿Qué es la calidad?
• Calidad para un bien: es el cumplimiento de un bien con las funciones y las características para las que fue desarrollado, satisfaciendo las necesidades de los consumidores. Es el cumplimiento de los requisitos establecidos. (Atributos físicos y funcionales).
• Calidad para un servicio: es la capacidad de un servicio para satisfacer necesidades y aumentar los beneficios para la vida de las personas. Es el cumplimiento con las actividades y funciones que se realizan para satisfacer necesidades. (Beneficios y satisfacción).
• Calidad para un bien alimenticio: es el cumplimiento con los requisitos físicos, químicos y microbiológicos dispuestos para los alimentos para el goce de los consumidores. (Atributos químicos, microbiológicos y organolépticos).
Podemos decir que la calidad es la percepción que tiene el cliente de un bien o servicio. Con la calidad y el cumplimiento con las normas damos confianza al consumidor. En algunos casos como los alimentos el cumplimiento con los requisitos de calidad es obligatorio, para evitar enfermedades, hongos, putrefacción, etc. A lo largo de la historia el progreso de la calidad ha sido notable y hoy en día se aplica la calidad a todo, tanto a la organización, como a cada etapa del proceso productivo.
Con la calidad podemos satisfacer las necesidades de los consumidores que son: ser comprendido, sentirse bienvenido, sentirse importante, sentir comodidad, sentir confianza, sentirse escuchado, sentirse seguro y sentirse valioso.
Este trabajo fue realizado para la Asignatura Tecnología de Control de la escuela secundaria agrotécnica: 4-006 "Pascual Iaccarini" año 2009 (5to año) - San Rafael, Mendoza.
Autoría propia: Herrera, Carolina (Actualmente cursando la carrera Ing. en Industrias de la Alimentación en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria - UNCuyo).