Hola amigos taringueros hoy encontre este y otro tutorial que sirve para crear tu chicle o goma de mascar casero.
Ahi les va:
Ingredientes:
100 cc. de agua,
1 cucharada de harina de mandioca.
Preparacion:
Mezclar los ingredientes y hervirlos hasta que la preparación tome consistencia y se vuelva transparente. Sirve para dar elasticidad a la masa, luego si quereis le podeis añadir algo de azucar y zumos de frutas,todo este proceso de mezcla hazlo mientras este caliente para su perfecta disolución, luego dejar enfriar.
EL OTRO TUTORIAL:
Ingredientes: goma base de chicle natural, fructosa, dextrosa, extracto de frutas, colores naturales.
LA GOMA BASE LA METES EN UN MEZCLADOR DE VOLTEO ADONDE SE LE ADICIONAN LOS AZÚCARES, QUE PUEDEN SER DESDE LÍQUIDOS, TIPO GLASS, O SIMPLEMENTE AZÚCAR. SE ADICIONAN LOS COLORANTES Y SABORIZANTES HASTA QUE SE LOGRA LA MEZCLA, ESTO ES A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A LOS 43° PARA PODER FORMAR UNA MASA UNIFORME. POSTERIORMENTE, ESTA MEZCLA YA HOMOGENEIZADA, SE METE EN UN EXTRUDER, QUE ES EL ENCARGADO DE ADELGAZARLO, A FIN DE PODER ESTIRARLO Y ENFRIARLO EN TÚNELES DE ENFRIAMIENTO, PARA POSTERIORMENTE CORTARLO AL TAMAÑO NECESARIO Y ENVOLVERLO.
AHORA BIEN, SI QUIERES HACERLO CASERO, PUEDES UTILIZAR UNA BATIDORA CON EL GANCHO DE MEZCLAR (NO USES LAS ASPAS PORQUE LAS ROMPERÍAS) CALENTANDO LA GOMA BASE EN BAÑO MARÍA, UNA VEZ QUE ESTÉ LÍQUIDA, LA PONES EN EL BOL PARA MEZCLARLA CON LOS DEMÁS INGREDIENTES, COMENZANDO POR LA GLUCOSA, LUEGO EL AZUCAR Y FINALMENTE EL COLOR Y SABOR. ADEMAS, DEBES PONER ALREDEDOR UN RECIPIENTE CON AGUA CALIENTE PARA MANTENER LA TEMPERATURA. Y NO SE ENDUREZCA MIENTRAS LA MEZCLAS. SE MEZCLA LENTAMENTE (PUEDES HACERLO IGUALMENTE A MANO) HASTA LOGRAR UNA MEZCLA UNIFORME. ENTONCES LE DAS LA FORMA QUE NECESITES MIENTRAS ESTÁ CALIENTE Y LUEGO LO PONES A ENFRIAR EN EL REFRIGERADOR. COMO VEZ EL PROCESO ES MUY SIMPLE, LO DIFÍCIL ES TENER LOS INGREDIENTES Y CONOCER LA FORMULACIÓN PARA UN BUEN CHICLE.