Para aquellos que disfrutan de una buena cocina aca les traigo la construccion de un horno de tacho o de tambor, mas conocido como horno chileno
El humo del combustible no se transmite al sabor de las comidas.
Es de rápida construcción.
Entre en régimen rápidamente.
Admite cualquier combustible.
Se puede cocinar en él de forma ininterrumpida.
En el poco lugar que ocupa, se cocina más comida que en un horno
tradicional de la misma medida, pues tiene dos lugares de cocción: abajo
y arriba.
Este cuenta con la caracterisca de tener 2 camaras, una es la de combustion y la otra donde se colocan los alimentos a cocinar. De esta forma podremos utilizar cualquier clase de leña ya q los alimentos no tienen contacto con el humo y no tendran problema con el tiempo de cocion ya que podremos mantener la temperatura ideal de coccion por el tiempo que se requiera.
Aca les dejo fotos q les seran de gran utilidad para la construccion del horno.....
CONSTRUCCION DE LA TAPA DEL HORNO.
PREPARACION DEL TACHO...
PREPARACION DE LA MESA: VIDRIO Y SAL GRUESA.( EL MOTIVO DE ESTO ES QUE EL CALOR NO PASE A LA MESA DE HORMIGON)[/b]
CONSTRUCCION DEL HORNO CON LADRILLO Y PASTO. ( 5 PARTES DE TIERRA Y UNA DE ABONO DE CABALLO) EL MOTIVO DEL ABONO ES HACER Q EL BARRO SE PUDRA, PARA LOGRAR ESTO HAY Q DEJARLO POR VARIOS DIAS E IR MEZCLANDO Y AGREGANDOLE AGUA.( AL MENOS POR UNA SEMANA) AL MOMENTO DE COMENZAR A USAR LA MEZCLA HAY QUE AGREGARLE EL PASTO SECO. REPITO LAS PROPORCIONES SON 5 A 1 DEL TAMAÑO DE LA BOLSA DE PAPA, Y EL PASTO ES PARA Q LA PARED QUEDE FIRME( ESO LO VAN A IR VIENDO USTEDES)[/b]
(al tacho le hice un doble fondo para q el fuego no de directamente en el tacho de coccion)
Todavía hoy, en un mundo de hornos eléctricos o de gas, de refinado 'design' y avanzada tecnología, la expectativa que da el horno de ladrillos no ha disminuido en lo más mínimo; sabemos que las comidas horneadas serán distintas en sabor y aromas, rusticas por excelencia y con una mezcla en nuestro sentir de místico y ritual.[/align]
ACA LES DEJO MI PLATO FAVORITO.....
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