Helados Faciles
Helado De Ananá
Ingredientes
250 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
1 cda de jugo de limón
1 cda de maicena
1/2 ananá pasado por licuadora
400 gr. de crema de leche
Hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar liviano (5 minutos), agregar la maicena disuelta en agua fría y cocinar un minuto más, retirar del fuego, agregar el jugo de limón y dejar enfriar. Luego incorporar la pulpa de ananá y la crema de leche batida espesa, mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.
Helado De Coco
Ingredientes
4 yemas
200 gr. de azúcar
3/4 litro de leche
1 cda de fécula de maíz
1 cdita de esencia de coco
500 gr. de coco rallado
200 gr. de crema de leche
3 claras
Hervir la leche con el azúcar y el coco, disolver la fécula en un poquito de leche fría, agregar a la leche hirviendo, cocinar un minuto más revolviendo constantemente, retirar del fuego, agregarle las yemas ligeramente batidas, mezclando constantemente, volver a fuego y retirar antes de levante el hervor. Dejar enfriar, aromatizar con la esencia de coco, añadir la crema batida espesa, unida a las claras batidas a punto de nieve. Colocar en la heladora y llevar al congelador hasta que tome punto.
Helado De Banana
Ingredientes
6 bananas
200 gr. de azúcar
400 c.c. de agua
Jugo de 1 limón
250 gr. de crema de leche
1 cda de maicena
2 claras batidas a nieve
Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar a fuego y dejar hervir cinco minutos, añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar las bananas por agua caliente, desmenuzar con un tenedor, agregar el jugo de limón e incorporar a la preparación anterior ya fría. Por último, añadir la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve. Unir todo muy bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.
Helado Básico De Frutas
Ingredientes
250 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
400 gr. de crema de leche
1 cda de jugo de limón
300 gr. de pulpa de frutas
(durazno, ananá o damasco
1 cda de maicena
Hervir el agua y el azúcar durante cinco minutos. Agregar el jugo de limón y la maicena disuelta en agua fría, cocinar unos minutos más, retirar y dejar enfriar. Agregar las frutas tamizadas y la crema de leche batida espesa, mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador, hasta que tome punto de helado.
Helado De Frutillas
Ingredientes
250 gr. de frutillas
6 cdas de azúcar
200 c.c. de crema de leche
1 clara
Lavar las frutillas, quitarles los tronquitos y las hojas, filetearlas en láminas finas, colocarlas en un bol y espolvorear con azúcar. Dejar reposar 30 minutos para que se maceren, luego, pisarlas con un tenedor o procesar, para deshacerlas un poco, reservar. Batir la crema de leche a medio punto y mezclarla con la clara previamente batida a punto nieve, luego, incorporar las frutillas, revolviendo en forma envolvente. Verter la preparación en un bol o cubeteras hasta que esté bien firme.
Helado De Crema Americana
Ingredientes
700 c.c. de leche
3 cda de leche en polvo entera
200 gr. de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
7 gr. de gelatina sin sabor
200 gr de crema de leche
Colocar la leche, la leche en polvo, el azúcar, la esencia de vainilla y la gelatina diluida e hidratada en 4 cucharadas de agua en el vaso de la licuadora, licuar durante 30 segundos, batir la crema de leche a medio punto y agregarla a la preparación. Verter en cubeteras o en la heladora eléctrica. Llevar al congelador a frío máximo, retirar cada media hora, batir enérgicamente y volver al congelador hasta lograr punto de helado.
Helado De Limón
Ingredientes
250 gr. de azúcar
3 cdas de leche en polvo entera
600 c.c. de agua
7 gr. de gelatina sin sabor
1/2 taza de jugo de limón
1 cda de postre de esencia de vainilla
100 gr. de crema de leche sin batir 2 claras
Licuar el azúcar con la leche en polvo, agregar el agua, la gelatina diluida en agua, el jugo de limón, la esencia y la crema y licuar durante 30 segundos más. Verter en cubeteras o heladora eléctrica y llevar al congelador hasta que tome punto de helado.
Helado de dulce de leche
Ingredientes
600 c.c. de leche hervida
100 gr. de azúcar
1/2 kg. de dulce de leche común
250 gr. de crema de leche
3 claras de huevos
2 cdas de ron o coñac
Agregar a la leche hervida el azúcar, retirar una vez disuelta, entibiar y añadir el dulce de leche, mezclar todo muy bien y dejar enfriar por completo, agregar entonces el ron o coñac y la crema de leche ligeramente batida. Colocar la preparación en un recipiente y llevarla al congelador hasta que tome consistencia, retírelo píselo con un tenedor y agréguele las claras batidas a nieve de a poco, mientras continua batiendo. Lleve al congelador nuevamente, hasta que tome consistencia, pero sin endurece
Helado básico de vainilla
Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 litro de agua hirviendo
2 yemas
2 claras
Esencia de vainilla a gusto
Agregar a la leche el agua caliente y batirla bien, batir aparte las yemas y agregarlas, de a poco a la leche condensada, revolviendo con cuchara de madera, calentar y seguir revolviendo hasta que esté a punto de ebullición, pero cuidando que no hierva porque entonces se cortaría. Enfriar poniendo la cacerola sobre agua fría, añadir la esencia de vainilla y colocar en cubeteras o moldes, llevar al congelador, conectado a frío máximo, cuando comience a espesar, retirarlo de la heladera, reducirlo a puré, agregar las claras batidas a nieve, volverlo al congelador hasta que tome el punto común del helado y reducir el frío para mantenerlo con la consistencia adecuada hasta que llegue el momento de servir.
Helado de Durazno
Ingredientes
1/2 kilo de duraznos
350 gr. de azúcar
2 limones
1 taza de té de agua
250 c.c. de crema de leche
Poner a fuego fuerte el agua con el azúcar hasta lograr un almíbar consistente, pelar los duraznos y pasar su pulpa por la licuadora o la procesadora, luego pasarlo por tamiz, el total de la fruta deberá pesar 400 gr. Agregar el jugo de limón y el almíbar. Ponga la mezcla a enfriar, batir la crema a punto chantilly y a añadir al puré de frutas, poner en el congelador hasta obtener el helado, revolviendo cada tanto para que la mezcla resulte cremosa y no se cristalice.
Helado de Cerezas
Ingredientes
1/2 kilo de cerezas
250 gr. de crema de leche
1/2 litro de leche
1 taza y media de azúcar
1 cda de fécula de maíz
Limpiar las cerezas y quitarles el carozo, espolvorear con azúcar, aparte disolver la fécula de maíz en un poco de leche fría, y agregar al resto de la leche caliente con azúcar llevar a fuego, revolver hasta espesar y retirar del fuego. Añadir las cerezas con su jugo, picadas o enteras y dejar enfriar la preparación a temperatura ambiente, pasar luego a la heladera, añadir la crema de leche batida a punto firme y mezclar bien. Dejar congelar, retirando el helado cada tanto para mezclarlo y nuevamente volverlo a colocar en el freezer.
Helado de Naranja
Ingredientes
Para 1 kilo
700cc. de gaseosa de naranja
3 cdas de leche en polvo
250 gr. de azúcar
1 cda de postre de gelatina sin sabo
Licuar durante 15 segundos y a velocidad máxima la gaseosa, la leche, el azúcar y la gelatina, verter en cubeteras o heladora eléctrica y llevar al congelador a frío máximo durante 1 hora hasta que tome punto de helado. Servir en copas solo o salseado con salsa de chocolate.
Helado de Chocolate
Ingredientes
1 litro de leche
4 yemas
250 gr. de azúcar
4 barritas de chocolate
1 cda de fécula de maíz
1 cdita de esencia de vainilla
80 gr. de manteca
3 claras
Colocar en una cacerola las yemas, azúcar y fécula, batir durante 10 minutos, hasta que la preparación se vea bien espumosa, mientras tanto, hervir la leche con el chocolate rallado, retirar del fuego y dejar entibiar, volcar despacio sobre las yemas y azúcar, mezclar bien, llevar a fuego suave y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese, cuidando de retirar antes que hierva. Agregar entonces la manteca cortada en trocitos, revolver hasta disolver, aromatizar con vainilla y dejar enfriar. Por último, agregar las claras batidas con una pizca de sal a punto de nieve, mezclar cuidadosamente a la crema de chocolate y verter en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto, mezclando cada tanto para que no se cristalice.
Helado de manzana y Miel
Ingredientes
250 gr. de puré de manzanas cocidas
500 cc. de leche
2 cdas de azúcar
150 gr. de miel de abejas
1 cdita de esencia de vainilla
7 gr. de gelatina sin sabor
100 gr. de crema de leche
Colocar en el vaso de la licuadora el puré de manzanas frío, añadir la leche a temperatura ambiente, el azúcar, la miel, la esencia de vainilla, la gelatina diluida y la crema de leche líquida. Licuar a velocidad máxima durante 30 segundos, verter en cubeteras o heladora eléctrica, llevar al congelador, a frío máximo, hasta que la preparación tome punto de helado. Bajar a temperatura normal y reservar el helado en el congelador. Para servir: Colocar una porción de puré de manzana mezclado con almendras tostadas, en una copa alta, cubrir con una porción de helado de manzanas y miel y otra de puré de manzanas. Terminar con una bocha de helado decorada con una cereza.
Ingredientes
250 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
1 cda de jugo de limón
1 cda de maicena
1/2 ananá pasado por licuadora
400 gr. de crema de leche
Hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar liviano (5 minutos), agregar la maicena disuelta en agua fría y cocinar un minuto más, retirar del fuego, agregar el jugo de limón y dejar enfriar. Luego incorporar la pulpa de ananá y la crema de leche batida espesa, mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.
Helado De Coco
Ingredientes
4 yemas
200 gr. de azúcar
3/4 litro de leche
1 cda de fécula de maíz
1 cdita de esencia de coco
500 gr. de coco rallado
200 gr. de crema de leche
3 claras
Hervir la leche con el azúcar y el coco, disolver la fécula en un poquito de leche fría, agregar a la leche hirviendo, cocinar un minuto más revolviendo constantemente, retirar del fuego, agregarle las yemas ligeramente batidas, mezclando constantemente, volver a fuego y retirar antes de levante el hervor. Dejar enfriar, aromatizar con la esencia de coco, añadir la crema batida espesa, unida a las claras batidas a punto de nieve. Colocar en la heladora y llevar al congelador hasta que tome punto.
Helado De Banana
Ingredientes
6 bananas
200 gr. de azúcar
400 c.c. de agua
Jugo de 1 limón
250 gr. de crema de leche
1 cda de maicena
2 claras batidas a nieve
Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar a fuego y dejar hervir cinco minutos, añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar las bananas por agua caliente, desmenuzar con un tenedor, agregar el jugo de limón e incorporar a la preparación anterior ya fría. Por último, añadir la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve. Unir todo muy bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.
Helado Básico De Frutas
Ingredientes
250 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
400 gr. de crema de leche
1 cda de jugo de limón
300 gr. de pulpa de frutas
(durazno, ananá o damasco
1 cda de maicena
Hervir el agua y el azúcar durante cinco minutos. Agregar el jugo de limón y la maicena disuelta en agua fría, cocinar unos minutos más, retirar y dejar enfriar. Agregar las frutas tamizadas y la crema de leche batida espesa, mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador, hasta que tome punto de helado.
Helado De Frutillas
Ingredientes
250 gr. de frutillas
6 cdas de azúcar
200 c.c. de crema de leche
1 clara
Lavar las frutillas, quitarles los tronquitos y las hojas, filetearlas en láminas finas, colocarlas en un bol y espolvorear con azúcar. Dejar reposar 30 minutos para que se maceren, luego, pisarlas con un tenedor o procesar, para deshacerlas un poco, reservar. Batir la crema de leche a medio punto y mezclarla con la clara previamente batida a punto nieve, luego, incorporar las frutillas, revolviendo en forma envolvente. Verter la preparación en un bol o cubeteras hasta que esté bien firme.
Helado De Crema Americana
Ingredientes
700 c.c. de leche
3 cda de leche en polvo entera
200 gr. de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
7 gr. de gelatina sin sabor
200 gr de crema de leche
Colocar la leche, la leche en polvo, el azúcar, la esencia de vainilla y la gelatina diluida e hidratada en 4 cucharadas de agua en el vaso de la licuadora, licuar durante 30 segundos, batir la crema de leche a medio punto y agregarla a la preparación. Verter en cubeteras o en la heladora eléctrica. Llevar al congelador a frío máximo, retirar cada media hora, batir enérgicamente y volver al congelador hasta lograr punto de helado.
Helado De Limón
Ingredientes
250 gr. de azúcar
3 cdas de leche en polvo entera
600 c.c. de agua
7 gr. de gelatina sin sabor
1/2 taza de jugo de limón
1 cda de postre de esencia de vainilla
100 gr. de crema de leche sin batir 2 claras
Licuar el azúcar con la leche en polvo, agregar el agua, la gelatina diluida en agua, el jugo de limón, la esencia y la crema y licuar durante 30 segundos más. Verter en cubeteras o heladora eléctrica y llevar al congelador hasta que tome punto de helado.
Helado de dulce de leche
Ingredientes
600 c.c. de leche hervida
100 gr. de azúcar
1/2 kg. de dulce de leche común
250 gr. de crema de leche
3 claras de huevos
2 cdas de ron o coñac
Agregar a la leche hervida el azúcar, retirar una vez disuelta, entibiar y añadir el dulce de leche, mezclar todo muy bien y dejar enfriar por completo, agregar entonces el ron o coñac y la crema de leche ligeramente batida. Colocar la preparación en un recipiente y llevarla al congelador hasta que tome consistencia, retírelo píselo con un tenedor y agréguele las claras batidas a nieve de a poco, mientras continua batiendo. Lleve al congelador nuevamente, hasta que tome consistencia, pero sin endurece
Helado básico de vainilla
Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 litro de agua hirviendo
2 yemas
2 claras
Esencia de vainilla a gusto
Agregar a la leche el agua caliente y batirla bien, batir aparte las yemas y agregarlas, de a poco a la leche condensada, revolviendo con cuchara de madera, calentar y seguir revolviendo hasta que esté a punto de ebullición, pero cuidando que no hierva porque entonces se cortaría. Enfriar poniendo la cacerola sobre agua fría, añadir la esencia de vainilla y colocar en cubeteras o moldes, llevar al congelador, conectado a frío máximo, cuando comience a espesar, retirarlo de la heladera, reducirlo a puré, agregar las claras batidas a nieve, volverlo al congelador hasta que tome el punto común del helado y reducir el frío para mantenerlo con la consistencia adecuada hasta que llegue el momento de servir.
Helado de Durazno
Ingredientes
1/2 kilo de duraznos
350 gr. de azúcar
2 limones
1 taza de té de agua
250 c.c. de crema de leche
Poner a fuego fuerte el agua con el azúcar hasta lograr un almíbar consistente, pelar los duraznos y pasar su pulpa por la licuadora o la procesadora, luego pasarlo por tamiz, el total de la fruta deberá pesar 400 gr. Agregar el jugo de limón y el almíbar. Ponga la mezcla a enfriar, batir la crema a punto chantilly y a añadir al puré de frutas, poner en el congelador hasta obtener el helado, revolviendo cada tanto para que la mezcla resulte cremosa y no se cristalice.
Helado de Cerezas
Ingredientes
1/2 kilo de cerezas
250 gr. de crema de leche
1/2 litro de leche
1 taza y media de azúcar
1 cda de fécula de maíz
Limpiar las cerezas y quitarles el carozo, espolvorear con azúcar, aparte disolver la fécula de maíz en un poco de leche fría, y agregar al resto de la leche caliente con azúcar llevar a fuego, revolver hasta espesar y retirar del fuego. Añadir las cerezas con su jugo, picadas o enteras y dejar enfriar la preparación a temperatura ambiente, pasar luego a la heladera, añadir la crema de leche batida a punto firme y mezclar bien. Dejar congelar, retirando el helado cada tanto para mezclarlo y nuevamente volverlo a colocar en el freezer.
Helado de Naranja
Ingredientes
Para 1 kilo
700cc. de gaseosa de naranja
3 cdas de leche en polvo
250 gr. de azúcar
1 cda de postre de gelatina sin sabo
Licuar durante 15 segundos y a velocidad máxima la gaseosa, la leche, el azúcar y la gelatina, verter en cubeteras o heladora eléctrica y llevar al congelador a frío máximo durante 1 hora hasta que tome punto de helado. Servir en copas solo o salseado con salsa de chocolate.
Helado de Chocolate
Ingredientes
1 litro de leche
4 yemas
250 gr. de azúcar
4 barritas de chocolate
1 cda de fécula de maíz
1 cdita de esencia de vainilla
80 gr. de manteca
3 claras
Colocar en una cacerola las yemas, azúcar y fécula, batir durante 10 minutos, hasta que la preparación se vea bien espumosa, mientras tanto, hervir la leche con el chocolate rallado, retirar del fuego y dejar entibiar, volcar despacio sobre las yemas y azúcar, mezclar bien, llevar a fuego suave y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese, cuidando de retirar antes que hierva. Agregar entonces la manteca cortada en trocitos, revolver hasta disolver, aromatizar con vainilla y dejar enfriar. Por último, agregar las claras batidas con una pizca de sal a punto de nieve, mezclar cuidadosamente a la crema de chocolate y verter en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto, mezclando cada tanto para que no se cristalice.
Helado de manzana y Miel
Ingredientes
250 gr. de puré de manzanas cocidas
500 cc. de leche
2 cdas de azúcar
150 gr. de miel de abejas
1 cdita de esencia de vainilla
7 gr. de gelatina sin sabor
100 gr. de crema de leche
Colocar en el vaso de la licuadora el puré de manzanas frío, añadir la leche a temperatura ambiente, el azúcar, la miel, la esencia de vainilla, la gelatina diluida y la crema de leche líquida. Licuar a velocidad máxima durante 30 segundos, verter en cubeteras o heladora eléctrica, llevar al congelador, a frío máximo, hasta que la preparación tome punto de helado. Bajar a temperatura normal y reservar el helado en el congelador. Para servir: Colocar una porción de puré de manzana mezclado con almendras tostadas, en una copa alta, cubrir con una porción de helado de manzanas y miel y otra de puré de manzanas. Terminar con una bocha de helado decorada con una cereza.