INGREDIENTES
(4-5 personas)
→2 pechugas de pollo (700 gr.)
→3 huevos
→170 ml de leche
→60 gr harina
→8 gr de levadura (½ sobrecito)
→110 gr de queso rallado (tipo parmesano o similar)
→queso rallado para gratinar
OPCIONAL
→Unas tiras de pimientos asados
Hervir las pechugas durante unos 10 minutos en un poco de agua con sal y un par de hojas de laurel
Mientras, batir los huevos junto a la leche, la harina y la levadura y salpimentar.
Escurrir y secar bien las pechugas y cortarlas a filetes
En este caso, usé el queso de oveja que siempre tenemos en casa, de sabor fuerte y gustoso, y se ha rallado grueso.
Mezclar con el batido que teníamos reservado y añadir las lonchas de pechuga
Remover para que se empape bien la carne.
Enmantecar el Molde que se vaya a usar. Este es de 23 x 23 cm y Volcar la carne con todo el batido.
Y añadir tiras de pimientos.
Espolvorear con queso rallado
Gratinar durante unos 7-10 minutos a 250º, horno previamente caliente.
Aqui se ha dejado preparado un medio día y ha sido reservado a temperatura ambiente...no se ha metí en la nevera.
Es recomendable tambien comer el pastel junto a una ensalada. (cualquier tipo).