Bueno acá va la receta con fotos para hacer un pan americano con almendras y maní, se puede hacer solo el pan o con frutas, chicharrones, ajo, cebolla, y ese tipo de cosas 
Como se nota en la foto es un libro bastante viejo que me regalo mi abuela, se llama manual de cocina del Instituto Crandon cuarta edición.
Lo bueno de este pan es que queda muy bien, es sencillo de hacer y no necesita ningún ingrediente que no usemos cotidianamente.
Bueno vamo arriba.
Mezclar y dejar descansar 10 minutos 2 cucharadas de levadura en 1/4 taza de agua tibia.
La receta supongo que se refiere a levadura fresca, aunque yo hoy lo hice con levadura seca y seguí el mismo proceso.
OJO con el agua, no necesita estar caliente, a temperatura ambiente esta bien o tibia a lo sumo, y OJO con el agua de la canilla con mucho cloro , no es favorable para la levadura, mejor usar agua mineral sin gas, o sacar agua de la canilla y dejarla de un día para otro en una botella.
Poner en un bol grande 2 tazas de leche caliente, 2 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de azúcar y 2 y 1/2 cucharaditas de sal.
Hay que tener en cuenta que en ese bol después hay que agregar la harina que son 8 tazas.
Cuando la leche este tibia (para alguno que no sepa hay que probar la temperatura, no debe estar ni fría ni caliente al tacto, y recomiendan hacerlo sobre la muñeca) mezclar con la levadura disuelta .
Y agregar en 2 veces 8 tazas de harina aproximadamente.
Batir bien y cuando adquiere consistencia poner en la mesa con un poco (poco) de harina y amasar suavemente dice la receta y esto no quiere decir hacerle unas caricias y delicadamente incorporar la harina, si no que se refiere al tipo de amasado que deberíamos hacer que según el mismo libro es, Doblar, estirar y dar vuelta. Repetir. (textual), y dice que el movimiento debe ser ágil para que se pueda sacar el aire de la masa sin romperla ni agregar harina.
Bien, cunando empezamos a amasar nos va a parecer que esta todo mal, que no servimos para esto, ¿para que me metí?, las medidas de la receta están mal y cosas por el estilo.
Ahí agregue la segunda parte de la harina y a amasar..
En esa foto se ve lo que digo que parece que esta todo mal, todo mal...
Pero si uno sigue amasando bien, sin agregar mucha harina, (en ocasiones se puede agregar una pizca de agua si queda muy pesada la masa) como por arte de magia..
Listo, hay que dejarla leudar en un recipiente en mantecado y tapada con algún paño, hasta que duplique su volumen.
Se puede comprobar que ha leudado suficiente cuando presionamos la masa con un dedo y queda la impresión del dedo plasmado en la masa, es decir, que la masa no se vuelve a hinchar ocupando nuevamente su lugar.
En este punto hay que volver a amasar de la misma manera, para sacarle todo el gas, y también en este punto es cundo se pueden agregar sabores, semillas, frutas, etc.
En este caso le agregue almendras y maní.
Se incorporan los agregados a la masa, se le da la forma (imágenes 5 y 6 de la primer foto) y se deja leudar nuevamente en el molde que se va a cocinar, previamente en mantecado.
Esa cuchara de madera que se ve ahí es para sostener el paño que va a cubrir los moldes, y en el recipiente que esta bajo los moldes hay agua tibia, ya que el día que los hice hacia frió y estaba medio impaciente así que "ayude" a que leudara mas rápido.
Y al horno, según el libro a 220 grados. por aproximadamente 40 minutos.(el horno ya debe estar a esa temperatura cuando ponemos los panes a cocinar)
Pero bueno mi horno solo prende y apaga, nada de grados y eso así que cada uno vaya probando.
dice también el libro que esta cocido cuando se dora y si al golpear el fondo del molde suena a hueco.
Bueno, suerte empila.
Como se nota en la foto es un libro bastante viejo que me regalo mi abuela, se llama manual de cocina del Instituto Crandon cuarta edición.
Lo bueno de este pan es que queda muy bien, es sencillo de hacer y no necesita ningún ingrediente que no usemos cotidianamente.
Bueno vamo arriba.
Mezclar y dejar descansar 10 minutos 2 cucharadas de levadura en 1/4 taza de agua tibia.
La receta supongo que se refiere a levadura fresca, aunque yo hoy lo hice con levadura seca y seguí el mismo proceso.
OJO con el agua, no necesita estar caliente, a temperatura ambiente esta bien o tibia a lo sumo, y OJO con el agua de la canilla con mucho cloro , no es favorable para la levadura, mejor usar agua mineral sin gas, o sacar agua de la canilla y dejarla de un día para otro en una botella.
Poner en un bol grande 2 tazas de leche caliente, 2 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de azúcar y 2 y 1/2 cucharaditas de sal.
Hay que tener en cuenta que en ese bol después hay que agregar la harina que son 8 tazas.
Cuando la leche este tibia (para alguno que no sepa hay que probar la temperatura, no debe estar ni fría ni caliente al tacto, y recomiendan hacerlo sobre la muñeca) mezclar con la levadura disuelta .
Y agregar en 2 veces 8 tazas de harina aproximadamente.
Batir bien y cuando adquiere consistencia poner en la mesa con un poco (poco) de harina y amasar suavemente dice la receta y esto no quiere decir hacerle unas caricias y delicadamente incorporar la harina, si no que se refiere al tipo de amasado que deberíamos hacer que según el mismo libro es, Doblar, estirar y dar vuelta. Repetir. (textual), y dice que el movimiento debe ser ágil para que se pueda sacar el aire de la masa sin romperla ni agregar harina.
Bien, cunando empezamos a amasar nos va a parecer que esta todo mal, que no servimos para esto, ¿para que me metí?, las medidas de la receta están mal y cosas por el estilo.
Ahí agregue la segunda parte de la harina y a amasar..
En esa foto se ve lo que digo que parece que esta todo mal, todo mal...
Pero si uno sigue amasando bien, sin agregar mucha harina, (en ocasiones se puede agregar una pizca de agua si queda muy pesada la masa) como por arte de magia..
Listo, hay que dejarla leudar en un recipiente en mantecado y tapada con algún paño, hasta que duplique su volumen.
Se puede comprobar que ha leudado suficiente cuando presionamos la masa con un dedo y queda la impresión del dedo plasmado en la masa, es decir, que la masa no se vuelve a hinchar ocupando nuevamente su lugar.
En este punto hay que volver a amasar de la misma manera, para sacarle todo el gas, y también en este punto es cundo se pueden agregar sabores, semillas, frutas, etc.
En este caso le agregue almendras y maní.
Se incorporan los agregados a la masa, se le da la forma (imágenes 5 y 6 de la primer foto) y se deja leudar nuevamente en el molde que se va a cocinar, previamente en mantecado.
Esa cuchara de madera que se ve ahí es para sostener el paño que va a cubrir los moldes, y en el recipiente que esta bajo los moldes hay agua tibia, ya que el día que los hice hacia frió y estaba medio impaciente así que "ayude" a que leudara mas rápido.
Y al horno, según el libro a 220 grados. por aproximadamente 40 minutos.(el horno ya debe estar a esa temperatura cuando ponemos los panes a cocinar)
Pero bueno mi horno solo prende y apaga, nada de grados y eso así que cada uno vaya probando.
dice también el libro que esta cocido cuando se dora y si al golpear el fondo del molde suena a hueco.
Bueno, suerte empila.