Hoy les voy a enseñar cmo hacer helados caseros,asi despues de la cena disfrutande unos ricos helados hechos por usted!:
Helado de dulce de leche:
¼ litro de leche
50 grs. de azúcar
4 cucharadas o 400 grs. de dulce de leche
400 grs. de crema o nata fresca
Esencia de vainilla
cocinar:
Poner a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor, la leche, el azúcar y el dulce de leche. Retirar y dejar enfriar.
Batir la crema o nata fresca hasta que este un poco espesa. Agregar a la otra preparación poco a poco mientras se va mezclando. Perfumar con esencia de vainilla y congelar en el congelador.
asi:
Helado de Vainilla:
120 ml leche entera
50g azúcar
1 huevo
1/4 cucharadita esencia de vainilla
120 ml nata
hojas de menta fresca
cocinar:
Calentar en un cazo la lecha, el azúcar y verter sobre el huevo batido.
Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese.
Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar
Batir la nata y añadir a la mezcla.
Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.
Antes de servir, sacar el helado para que se ablandece antes de servir.
asi:
Helado de chocolate:
125 gramos de chocolate.
250 gramos de nata montada.
1 cuchara de vainilla azucarada.
1/2 vaso de agua.
1 cucharada de azúcar.
3 yemas de huevo.
cocinar:
Parte el chocolate en trozos y ponlo en un cazo con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada. Caliéntelo a fuego suave hasta que se derrita el chocolate removiéndolo muy bien, a poder ser son una cucharada de madera, hasta obtener un líquido espeso y deje que cueza sólo unos pocos segundos.
En un bol aparte bate las yemas ligeramente y añádelo a la mezcla de chocolate e incorpórelas muy bien.
Cuando la mezcla esté completamente fría añade la nata montada y mezcla con cuidado para que no se desmonte, pero asegúrate que quede bien integrada.
Vierta esta mezcla en un molde y métala en el congelador. Pasadas unas tres horas saque el molde y moldéelo en bolas, o en la forma que desee. Sírvalo en copas, sobre un barquillo, decorado con nata o como mejor te guste.
asi:
Helado de crema americana:
1/2 LITRO DE LECHE
150 GRS DE AZÚCAR
1 CDA DE MAIZENA (ALMIDON DE MAIZ )
200 GRS DE CREMA DE LECHE
2 CLARA BATIDAS A NIEVE
2 CDITAS ESENCIA DE VAINILLA
cocinar:
HACER UNA CREMA CON LA LECHE, AZUCAR Y MAIZENA, HERVIR DOS MINUTOS REVOLVIENDO CONTINUAMENTE. ENFRIAR BIEN Y AGREGAR LA CREMA DE LECHE SEMIBATIDA.
INCORPORAR LA ESENCIA DE VAINILLA Y LAS CLARAS BATIDAS A NIEVE, MEZCLAR NUEVAMENTE Y VERTERLO EN UN RECIPIENTE DE METAL Y LLEVAR AL FREEZER. SI TENES LA MAQUINA LO PONES AL CONGELADOR CON LA MISMA.
asi:
Helado de tramontana
.helado de crema americana hecho antes
.10 cucharadas de Dulce de Leche de repostería
.1 paquete de galletas o biscochos mini bañados con chocolate (tipos los corazones de los filipinos, pero bien pequeños, el tamaño de un confite más o menos)
cocinar:
Es muy simple: Luego de preparado el helado de crema americana agregar las cucharadas de dulce leche con la cuchara previamente humedecida en agua helada y los microbizcochos llevar nuevamente al freezer hasta el momento de usar.
asi:
Helado de sambayon:
*6 yemas
*10 cucharadas de azúcar
*1 cucharadita de fécula de maíz
*1 taza de leche
*1 clara batida a nieve
*8 cucharadas de oporto
*200 gramos de crema de leche
cocinar:
Ponga las yemas en una cacerolita y mézcleles el azúcar, la fécula de maíz y la leche fría. Revuelva continuamente sobre ek fuegi hasta que hierva y espese. Vierta de a poco sobre la clara batida a nieve, mientras mezcla con movimientos envolventes. Deje enfriar. Unale el oporto y la crema de leche batida espesa. Mezcle bien, vierta en un molde y congele a frío máximo. Cuando el helado esté duro desmóldelo, córtelo en trocitos y procéselos hasta convertirlos en puré. Vuelva a colocar este puré en el molde y estaciónelo en el freezer hasta que tenga consistencia como para ser moldeado.
asi:
Helado de banana:
4 bananas
400gr de crema batida
dulce de leche y nueces picadas
esencia de vainilla
azúcar a gusto
cocinar:
Licuar la crema esencia de vainilla, azúcar y las bananas hasta tener una mezcla homogénea. Llevar al freezer en una fuente por 2 o 3 horas
Una vez bien congelada ablandar la mezcla con un tenedor y batir, puede ser con una minipimer o una procesadora, hasta que quede al punto cremoso del helado.
Servir en una copa con dulce de leche y nueces encima
asi:
Helado de menta:
2 manojos de hojas de menta fresca.
Medio litro de leche .
Medio litro de nata montada.
5 yemas de huevo .
2 cucharadas de azúcar .
1 vasito de licor de menta .
cocinar:
Calentar la leche con las hojas de menta bien bien limpias y el azúcar hasta que hierva. Separar las hojas de menta y picar parte de ellas.
Dejar enfriar la leche y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando bien pero sin batirlas.
Calentar la mezcla anterior a fuego suave - llevando cuidado para que no llegue a hervir - y mantener hasta que espese.
Dejar enfriar la mezcla espesada y distribuirla a partes iguales en dos recipientes. Repartir también la nata montada, mezclándola con cuidado para que mantega la esponsojidad.
Echar las hojas de menta picadas en uno de los recipientes y en el otro el licor de menta. Volver a mezclar cada uno con su ingrediente.
En un molde, se provede a montar capas de las dos preparaciones que hemos hecho. Primero vertemos una capa de una de las mezclas (por ejemplo la de las hojas trituradas) y la metemos en el congelador hasta que se endurezca un poco. A continuación agregamos otra capa de la otra mezcla (la del licor de menta). Así vamos eepetiendo y alternando las dos mezclas hasta llenar el molde.
Desmoldar el helado cuando esté sólido.
asi:
Bueno este es el fin del post espero que les haya gustado,recetas faciles de hacer y ricas gracias por prestar atencion!.
Helado de dulce de leche:
¼ litro de leche
50 grs. de azúcar
4 cucharadas o 400 grs. de dulce de leche
400 grs. de crema o nata fresca
Esencia de vainilla
cocinar:
Poner a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor, la leche, el azúcar y el dulce de leche. Retirar y dejar enfriar.
Batir la crema o nata fresca hasta que este un poco espesa. Agregar a la otra preparación poco a poco mientras se va mezclando. Perfumar con esencia de vainilla y congelar en el congelador.
asi:
Helado de Vainilla:
120 ml leche entera
50g azúcar
1 huevo
1/4 cucharadita esencia de vainilla
120 ml nata
hojas de menta fresca
cocinar:
Calentar en un cazo la lecha, el azúcar y verter sobre el huevo batido.
Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese.
Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar
Batir la nata y añadir a la mezcla.
Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.
Antes de servir, sacar el helado para que se ablandece antes de servir.
asi:
Helado de chocolate:
125 gramos de chocolate.
250 gramos de nata montada.
1 cuchara de vainilla azucarada.
1/2 vaso de agua.
1 cucharada de azúcar.
3 yemas de huevo.
cocinar:
Parte el chocolate en trozos y ponlo en un cazo con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada. Caliéntelo a fuego suave hasta que se derrita el chocolate removiéndolo muy bien, a poder ser son una cucharada de madera, hasta obtener un líquido espeso y deje que cueza sólo unos pocos segundos.
En un bol aparte bate las yemas ligeramente y añádelo a la mezcla de chocolate e incorpórelas muy bien.
Cuando la mezcla esté completamente fría añade la nata montada y mezcla con cuidado para que no se desmonte, pero asegúrate que quede bien integrada.
Vierta esta mezcla en un molde y métala en el congelador. Pasadas unas tres horas saque el molde y moldéelo en bolas, o en la forma que desee. Sírvalo en copas, sobre un barquillo, decorado con nata o como mejor te guste.
asi:
Helado de crema americana:
1/2 LITRO DE LECHE
150 GRS DE AZÚCAR
1 CDA DE MAIZENA (ALMIDON DE MAIZ )
200 GRS DE CREMA DE LECHE
2 CLARA BATIDAS A NIEVE
2 CDITAS ESENCIA DE VAINILLA
cocinar:
HACER UNA CREMA CON LA LECHE, AZUCAR Y MAIZENA, HERVIR DOS MINUTOS REVOLVIENDO CONTINUAMENTE. ENFRIAR BIEN Y AGREGAR LA CREMA DE LECHE SEMIBATIDA.
INCORPORAR LA ESENCIA DE VAINILLA Y LAS CLARAS BATIDAS A NIEVE, MEZCLAR NUEVAMENTE Y VERTERLO EN UN RECIPIENTE DE METAL Y LLEVAR AL FREEZER. SI TENES LA MAQUINA LO PONES AL CONGELADOR CON LA MISMA.
asi:
Helado de tramontana
.helado de crema americana hecho antes
.10 cucharadas de Dulce de Leche de repostería
.1 paquete de galletas o biscochos mini bañados con chocolate (tipos los corazones de los filipinos, pero bien pequeños, el tamaño de un confite más o menos)
cocinar:
Es muy simple: Luego de preparado el helado de crema americana agregar las cucharadas de dulce leche con la cuchara previamente humedecida en agua helada y los microbizcochos llevar nuevamente al freezer hasta el momento de usar.
asi:
Helado de sambayon:
*6 yemas
*10 cucharadas de azúcar
*1 cucharadita de fécula de maíz
*1 taza de leche
*1 clara batida a nieve
*8 cucharadas de oporto
*200 gramos de crema de leche
cocinar:
Ponga las yemas en una cacerolita y mézcleles el azúcar, la fécula de maíz y la leche fría. Revuelva continuamente sobre ek fuegi hasta que hierva y espese. Vierta de a poco sobre la clara batida a nieve, mientras mezcla con movimientos envolventes. Deje enfriar. Unale el oporto y la crema de leche batida espesa. Mezcle bien, vierta en un molde y congele a frío máximo. Cuando el helado esté duro desmóldelo, córtelo en trocitos y procéselos hasta convertirlos en puré. Vuelva a colocar este puré en el molde y estaciónelo en el freezer hasta que tenga consistencia como para ser moldeado.
asi:
Helado de banana:
4 bananas
400gr de crema batida
dulce de leche y nueces picadas
esencia de vainilla
azúcar a gusto
cocinar:
Licuar la crema esencia de vainilla, azúcar y las bananas hasta tener una mezcla homogénea. Llevar al freezer en una fuente por 2 o 3 horas
Una vez bien congelada ablandar la mezcla con un tenedor y batir, puede ser con una minipimer o una procesadora, hasta que quede al punto cremoso del helado.
Servir en una copa con dulce de leche y nueces encima
asi:
Helado de menta:
2 manojos de hojas de menta fresca.
Medio litro de leche .
Medio litro de nata montada.
5 yemas de huevo .
2 cucharadas de azúcar .
1 vasito de licor de menta .
cocinar:
Calentar la leche con las hojas de menta bien bien limpias y el azúcar hasta que hierva. Separar las hojas de menta y picar parte de ellas.
Dejar enfriar la leche y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando bien pero sin batirlas.
Calentar la mezcla anterior a fuego suave - llevando cuidado para que no llegue a hervir - y mantener hasta que espese.
Dejar enfriar la mezcla espesada y distribuirla a partes iguales en dos recipientes. Repartir también la nata montada, mezclándola con cuidado para que mantega la esponsojidad.
Echar las hojas de menta picadas en uno de los recipientes y en el otro el licor de menta. Volver a mezclar cada uno con su ingrediente.
En un molde, se provede a montar capas de las dos preparaciones que hemos hecho. Primero vertemos una capa de una de las mezclas (por ejemplo la de las hojas trituradas) y la metemos en el congelador hasta que se endurezca un poco. A continuación agregamos otra capa de la otra mezcla (la del licor de menta). Así vamos eepetiendo y alternando las dos mezclas hasta llenar el molde.
Desmoldar el helado cuando esté sólido.
asi:
Bueno este es el fin del post espero que les haya gustado,recetas faciles de hacer y ricas gracias por prestar atencion!.
