Tortas Fritas

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INGREDIENTES:

* 500 GRS. DE HARINA 0000
* 50 GRS. DE GRASA VACUNA REFINADA
* UN POCO DE SAL GRUESA
* AGUA TIBIA

PREPARACIÓN:

PREPARAR LA SALMUERA COLOCANDO EN UNA TAZA EL AGUA TIBIA Y LA SAL GRUESA. REVOLVER HASTA QUE LA SAL SE DISUELVA POR COMPLETO. EN UN BOWL COLOCAR EL HARINA 0000 Y LA GRASA A TEMPERATURA AMBIENTE.



IR AGREGANDO SALMUERA DE A POCO Y MEZCLAR HASTA LOGRAR UN BOLLO.



TIRAR LA PREPARACIÓN EN LA MESA Y AMASAR HASTA INTEGRAR BIEN.



PORCIONAR LA MASA (A MI ME SALIERON 16 BOLLITOS! - PERO DEPENDE DEL TAMAÑO QUE LE QUIERAN DAR), BOLLAR Y DEJAR DESCANSAR UNOS MINUTOS.



LUEGO ESTIRAR CON UN PALO DE AMASAR HASTA LOGRAR EL DIÁMETRO DE UN DISCO DE EMPANADAS MAS O MENOS, Y HACERLE DOS CORTES PARALELOS EN EL CENTRO PARA EVITAR QUE SE INFLEN DEMASIADO EN EL MOMENTO DE FREÍRLAS.



FREÍRLAS EN ACEITE CALIENTE UNOS MINUTOS DE CADA LADO HASTA QUE ESTÉN BIEN DORADITAS (LAS ORIGINALES SE FRÍEN EN GRASA TAMBIÉN... PERO A MI ME CAEN MUY PESADAS).



RETIRAR Y COLOCAR EN UN PLATO CON PAPEL ABSORBENTE. ESPOLVOREAR POR ENCIMA CON AZÚCAR Y PONER LA PAVA PARA LOS MATES...!!!

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