Ingredientes:
Para la masa:
75 gr de manteca
250 ml de leche
25 gr de levadura
1 pizca de sal
100 gr de azúcar
450-500 grs de harina
Para el relleno:
50 gr de manteca
35 gr de coco rallado
50 gr azúcar
Ralladura de 1/2 limón
Para el glaseado:
60 gr de azúcar impalpable
unas gotas de jugo de limón
1 cda. de agua
Además:
1 huevo batido
24 moldes de papel
Preparación:
Derretir la manteca (al fuego o en el microondas), añadirle la leche y templarla hasta los 37º (si no tenemos termómetro de cocina podemos saber la temperatura metiendo un dedo y si está templado sin quemar es una buena temperatura. Es muy importante ya que sino podemos "matar" la levadura).
Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
Añadirle la sal, el azúcar y la harina. Trabajar la masa hasta que sea homogénea. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
Hacer el relleno mezclando todos los ingredientes con una cuchara o un tenedor.
Sacar la masa a la mesa y desinflarla. Formar 24 bollitos iguales.
Hacerles un huequito con la ayuda del dedo o aplanarlos para después rellenarlos.
Rellenar con una cdta. de limon-coco.
Cerrar y poner la "costura" hacia abajo en los moldes de papel.
Dejar levar de nuevo en la bandeja que se vaya a usar para hornear. Tapados con el paño de cocina y hasta que vuelva a doblar el volumen.
Los bollitos ya han fermentado y doblado su volumen.
Pintar los bollitos con cuidado con huevo batido.
Meter en el horno precalentado a 250º, de 6 a 8 minutos. Vigilando porque se dorarán enseguida.
Los bollitos en el horno, crecen un poquito más. Sacar cuando estén doraditos.
Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con el glaseado de azúcar impalpable y agua con unas gotitas de limón.
Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
Añadirle la sal, el azúcar y la harina. Trabajar la masa hasta que sea homogénea. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
Hacer el relleno mezclando todos los ingredientes con una cuchara o un tenedor.
Sacar la masa a la mesa y desinflarla. Formar 24 bollitos iguales.
Hacerles un huequito con la ayuda del dedo o aplanarlos para después rellenarlos.
Rellenar con una cdta. de limon-coco.
Cerrar y poner la "costura" hacia abajo en los moldes de papel.
Dejar levar de nuevo en la bandeja que se vaya a usar para hornear. Tapados con el paño de cocina y hasta que vuelva a doblar el volumen.
Los bollitos ya han fermentado y doblado su volumen.
Pintar los bollitos con cuidado con huevo batido.
Meter en el horno precalentado a 250º, de 6 a 8 minutos. Vigilando porque se dorarán enseguida.
Los bollitos en el horno, crecen un poquito más. Sacar cuando estén doraditos.
Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con el glaseado de azúcar impalpable y agua con unas gotitas de limón.