Seguramente alguna vez habrás probado la mantequilla de maní (peanut butter), alimento muy popular sobre todo en los EEUU. Y por ahí tenías la idea como yo de que era algo complejo de preparar. Pero la verdad es que muy simple. Este finde hicimos una prueba para derribar este mito y quedó espectacular.
Que necesitas?
* Maní
* Sal
* Aceite de mani (opcional pero recomendado)
* Multiprocesadora
* Frasquito o similar (para guardar la mantequilla en la heladera)
Aqui los pasos para su preparación:
1) No escatimes en maní. Comprá maní del bueno, del que viene con cáscara. Asi te aseguras que sea natural y de primera. Requiere trabajo extra pero es una buena oportunidad para juntarse en familia o con amigos y compartir un momento. Esta bolsa de 5kg se consigue en el Mercado Central. Con esto tenes mantequilla como para un año.
2) Pelá el maní. Esta es la parte dura del proceso. Pero también es una oportunidad para unir a la familia y juntarte con esos amigos que no ves hace tiempo. Se comparten unos mates, se charla de la vida y se pela maní como si no hubiera mañana. La cantidad a pelar depende de cuanto quieras preparar. Fijate que procesadora tenes y calcula el mani necesario para llegar a tapar las cuchillas completamente. Recomiendo un rompenueces para pelar a velocidad sin lastimarte los dedos. Y no te olvides de ir tirando la cáscara en una bolsa para no ensuciar toda la casa y enojar a mamá.
3) Procese amigo, procese. Llena la procesadora de maní hasta cubrir las cuchillas. En este caso usé una procesadora chiquita. Pero es mejor si tenes una bien power y automática, porque tiene que trabajar bastante tiempo. Todavía no agregues ni sal ni aceite. Tenele fé al mani, él nació para ser procesado y sabe lo que hace. Dale primero solo 3 minutos de procesado y mira lo que sigue.
4) ¡Esto no funciona che! Seguramente al ver la masa que va quedando despues de 3 minutos de procesado decis. “Esto no va, es imposible!!” pero como te dije antes, tenele fé al mani. Este es el momento donde vas a agregar un poco de sal y aceite de mani.. En este ejemplo usé solo una cucharadita de sal. Solo se necesita un “touch”. El aceite de mani es opcional pero va a hacer que quede mas “smooth” (suave). Se agrega la misma cantidad que pusiste de sal (en este ejemplo 1 cucharadita). Si lo haces sin aceite es un golazo de mitad de cancha igual, solo que queda mas pastosa. Una vez que pusiste sal y aceite. Seguí procesando. A poner de nuevo a trabajar esas cuchillas.
5) Va tomando forma. Andá frenando cada tanto el proceso y chequeando la consistencia. Cuando parece que no avanza vos seguí dandole y vas a ver como va tomando forma de mantequilla como la foto de abajo. Es casi una cuestión de fé. Procesá hasta que quede en la consistencia que mas te gusta. Yo recomiendo para quedarte tranquilo darle por lo menos 10 minutos. Mejor que sobre y no que falte. Puede ser que cada tanto tengas que despegar un poco del borde para que vuelva a ser procesada. Esto es normal, no te asustes.
6) Al frasquito. Una vez terminado el proceso, desenchufá la procesadora, sacá las cuchillas y pasá la mantequilla de maní a un frasquito. Ojo que va a estar caliente. Si querés, probala. Pero te aviso que al estar caliente no va a estar tan copada. El paso siguiente es enfriarla para que se asiente bien y quede de lujo.
7) Dale frío. Una vez llenos los frascos, van directo a la heladera. Dejalos ahi por lo menos 2 horas antes de consumir. Es importante saber que al ser totalmente natural y orgánica esta mantequilla de maní dura hasta 2 semanas en la heladera antes de ponerse fea. Asi que tampoco hagas kilos y kilos porque dura menos que la comercial que tiene aditivos y conservantes.
Espero que este tutorial les haya servido y que puedan hacerlo en sus casas.
Un buen uso para la mantequilla es comer una cucharadita todas las noches antes de irte a dormir. Mantiene tu nivel de glucosa estable durante la noche, te ayuda a perder peso al mantener tu aparato digestivo trabajando, y hace que te levantes con más energía y menos hambre.
¡Que lo disfruten!
Julian Matias R.
Que necesitas?
* Maní
* Sal
* Aceite de mani (opcional pero recomendado)
* Multiprocesadora
* Frasquito o similar (para guardar la mantequilla en la heladera)
Aqui los pasos para su preparación:
1) No escatimes en maní. Comprá maní del bueno, del que viene con cáscara. Asi te aseguras que sea natural y de primera. Requiere trabajo extra pero es una buena oportunidad para juntarse en familia o con amigos y compartir un momento. Esta bolsa de 5kg se consigue en el Mercado Central. Con esto tenes mantequilla como para un año.
2) Pelá el maní. Esta es la parte dura del proceso. Pero también es una oportunidad para unir a la familia y juntarte con esos amigos que no ves hace tiempo. Se comparten unos mates, se charla de la vida y se pela maní como si no hubiera mañana. La cantidad a pelar depende de cuanto quieras preparar. Fijate que procesadora tenes y calcula el mani necesario para llegar a tapar las cuchillas completamente. Recomiendo un rompenueces para pelar a velocidad sin lastimarte los dedos. Y no te olvides de ir tirando la cáscara en una bolsa para no ensuciar toda la casa y enojar a mamá.
3) Procese amigo, procese. Llena la procesadora de maní hasta cubrir las cuchillas. En este caso usé una procesadora chiquita. Pero es mejor si tenes una bien power y automática, porque tiene que trabajar bastante tiempo. Todavía no agregues ni sal ni aceite. Tenele fé al mani, él nació para ser procesado y sabe lo que hace. Dale primero solo 3 minutos de procesado y mira lo que sigue.
4) ¡Esto no funciona che! Seguramente al ver la masa que va quedando despues de 3 minutos de procesado decis. “Esto no va, es imposible!!” pero como te dije antes, tenele fé al mani. Este es el momento donde vas a agregar un poco de sal y aceite de mani.. En este ejemplo usé solo una cucharadita de sal. Solo se necesita un “touch”. El aceite de mani es opcional pero va a hacer que quede mas “smooth” (suave). Se agrega la misma cantidad que pusiste de sal (en este ejemplo 1 cucharadita). Si lo haces sin aceite es un golazo de mitad de cancha igual, solo que queda mas pastosa. Una vez que pusiste sal y aceite. Seguí procesando. A poner de nuevo a trabajar esas cuchillas.
5) Va tomando forma. Andá frenando cada tanto el proceso y chequeando la consistencia. Cuando parece que no avanza vos seguí dandole y vas a ver como va tomando forma de mantequilla como la foto de abajo. Es casi una cuestión de fé. Procesá hasta que quede en la consistencia que mas te gusta. Yo recomiendo para quedarte tranquilo darle por lo menos 10 minutos. Mejor que sobre y no que falte. Puede ser que cada tanto tengas que despegar un poco del borde para que vuelva a ser procesada. Esto es normal, no te asustes.
6) Al frasquito. Una vez terminado el proceso, desenchufá la procesadora, sacá las cuchillas y pasá la mantequilla de maní a un frasquito. Ojo que va a estar caliente. Si querés, probala. Pero te aviso que al estar caliente no va a estar tan copada. El paso siguiente es enfriarla para que se asiente bien y quede de lujo.
7) Dale frío. Una vez llenos los frascos, van directo a la heladera. Dejalos ahi por lo menos 2 horas antes de consumir. Es importante saber que al ser totalmente natural y orgánica esta mantequilla de maní dura hasta 2 semanas en la heladera antes de ponerse fea. Asi que tampoco hagas kilos y kilos porque dura menos que la comercial que tiene aditivos y conservantes.
Espero que este tutorial les haya servido y que puedan hacerlo en sus casas.
Un buen uso para la mantequilla es comer una cucharadita todas las noches antes de irte a dormir. Mantiene tu nivel de glucosa estable durante la noche, te ayuda a perder peso al mantener tu aparato digestivo trabajando, y hace que te levantes con más energía y menos hambre.
¡Que lo disfruten!
Julian Matias R.