Pues si, es salsa de huevo frito, no salsa para huevo frito.
Con unas papas fritas queda genial, también podemos agregarle chirizo frito.
Yo pondría una fuente con patatas fritas en gajos, la mitad con salsa de huevo frito y la otra mitad con salsa brava.
Ingredientes:
Huevos.
Sal.
Pimienta.
Aceite para freír los huevos.
Un poco de leche si queremos menos espesa la salsa (opcional, depende de la consistencia que queramos).
Freimos los huevos, no mucho, que queda la yema bastante líquida.
Los ponemos en el vaso de la batidora y añadimos sal y pimienta. Metemos la batidora y dejamos hasta que nos quede con una textura como la de la mayonesa. Rectificamos de sal y pimienta a gusto y le añadimos un hilo de leche si la queremos más líquida.
Metemos en la heladera hasta el momento de utilizarla, de vista parecerá mayonesa.
Resultado:
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