Bienvenidos... A mi primer Crap
Bueno, antes que nada les cuento que estoy cursando el 1º año de Cheff Profesional y que hoy les voy a enseñar a hacer paso a paso unas ricas Princesitas Rellenas con Dulce de Chele, así que tomen nota
Ingredientes Necesarios y Materiales Útiles:
* 200 g de manteca -Pomada-
* 250 g de azúcar (sustituíble por miel)
* 4 huevos
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 350 g de harina común tipo 0000
* 3 cditas. de Polvo para hornear
* Dulce de Chele repostero c/n
* Azúcar Impalpable c/n
* Pirotines nº 9
* Manga con pico rizado, cortapastas circular nº2, batidora eléctrica para no volvernos monos batiendo
* 250 g de azúcar (sustituíble por miel)
* 4 huevos
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 350 g de harina común tipo 0000
* 3 cditas. de Polvo para hornear
* Dulce de Chele repostero c/n
* Azúcar Impalpable c/n
* Pirotines nº 9
* Manga con pico rizado, cortapastas circular nº2, batidora eléctrica para no volvernos monos batiendo
Primero lo primero...
Armamos lo que dentro de la cocina profesional se llama "Mise en Place" (Todo en su lugar ) para tener todos los ingredientes necesarios a mano y no tener que andar dando vueltas por la cocina como un dobolu y perdiendo tiempo valioso al divino botón
- Ignoren eso verde que se ve allá atrás que es un injerto de planta de mi santa madre -
Colocamos el azúcar (o en mi caso la miel ) en un bowl (o como ustedes le llamen ) junto con la manteca pomada y batimos con una batidora eléctrica hasta lograr algo como ésto (una mezcla suave) y lo reservamos para más tarde:
En un bowl aparte, colocamos los 4 huevos junto con la cucharadita de esencia de vainilla y batimos ligeramente (esto sí lo pueden batir con un batidor de mano, un tenedor, o con los dedos (? )
Retomamos la mezcla anterior y le añadimos los huevos con la esencia de vainilla, de a poco y batiendo cada vez.
Nos tiene que quedar algo así:
Añadimos a la harina, las 3 cucharadas de polvo para hornear... (Sé que parece coca pero resistan la tentación porque no es para aspirar, )
Y una vez que ya está, vamos añadiéndola de a poco a la preparación anterior, batiendo cada vez...
Debe quedarnos algo así (la consistencia pastosa/cremosa está bien, no se preocupen ):
Ahora ya estamos listos para rellenar nuestros pirotines
Colocamos los pirotines en fila con cierta distancia uno del otro en una fuente para horno. (Yo los coloqué en una bandeja de silicona especial que resiste la temperatura del horno pero no es necesario, pueden hacerlo sin ella ).
Colocamos la mezcla en una manga (puede ser una descartable, se consiguen en las tiendas de cotillón igual que los pirotines, el cortapastas y el polvo para hornear que parece droga (?)
Y rellenamos los pirotines hasta las 3/4 partes (y ésto es muy importante porque si nos pasamos, se rebalsa todo y se hace una verdadera chanchada por arte del "polvo para hornear" ) y los metemos a un horno previamente calentado y a temperatura moderada
Están listas más o menos en 45 minutos, pero puede ser menos o más dependiendo del horno... Tenemos que ir fijandonos a medida que van leudando. ¿Cómo saber si realmente están listas? Cuando creemos que ya están, introducimos un palillo en el centro de una de las princesitas, y si al retirarlo sale limpio, entonces están en su punto
Así se ven ya cocinadas Y es momento de decorarlas...
Colocamos en la manga con pico rizado el dulce de leche repostero y la dejamos a mano junto con el cortapastas.
- Ignoren mi súper televisor moderno allá con el Kingdom Hearts -
Introducimos el cortapastas 1 o 2 cm en el centro de la Princesita , y lo retiramos, (vamos a ver que dentro del cortapastas nos queda como una especie de "tapita", que la retiramos fácilmente con el dedo (y no la desechamos porque la vamos a ocupar ):
A continuación, tomamos la manga y hacemos una especie de copo en el agujero que le quedó a la princesita, y sobre el copo colocamos la tapita que habíamos retirado con anterioridad, de ésta forma:
Y así sucesivamente hasta que terminemos de armar todas
El Gran Final (Ya era hora, lo sé )
Para terminar, con un pequeño colador cargado de azúcar impalpable (No, tampoco se aspira
) espolvoreamos las princesitas, que es el toque final
- Ignoren el quilombo de mi casa -
Y ya tenemos el resultado final
¡A disfrutar con una buena compañía y un buen café!
¡Hasta la próxima!
Armamos lo que dentro de la cocina profesional se llama "Mise en Place" (Todo en su lugar ) para tener todos los ingredientes necesarios a mano y no tener que andar dando vueltas por la cocina como un dobolu y perdiendo tiempo valioso al divino botón
- Ignoren eso verde que se ve allá atrás que es un injerto de planta de mi santa madre -
Colocamos el azúcar (o en mi caso la miel ) en un bowl (o como ustedes le llamen ) junto con la manteca pomada y batimos con una batidora eléctrica hasta lograr algo como ésto (una mezcla suave) y lo reservamos para más tarde:
En un bowl aparte, colocamos los 4 huevos junto con la cucharadita de esencia de vainilla y batimos ligeramente (esto sí lo pueden batir con un batidor de mano, un tenedor, o con los dedos (? )
Retomamos la mezcla anterior y le añadimos los huevos con la esencia de vainilla, de a poco y batiendo cada vez.
Nos tiene que quedar algo así:
Añadimos a la harina, las 3 cucharadas de polvo para hornear... (Sé que parece coca pero resistan la tentación porque no es para aspirar, )
Y una vez que ya está, vamos añadiéndola de a poco a la preparación anterior, batiendo cada vez...
Debe quedarnos algo así (la consistencia pastosa/cremosa está bien, no se preocupen ):
Ahora ya estamos listos para rellenar nuestros pirotines
Colocamos los pirotines en fila con cierta distancia uno del otro en una fuente para horno. (Yo los coloqué en una bandeja de silicona especial que resiste la temperatura del horno pero no es necesario, pueden hacerlo sin ella ).
Colocamos la mezcla en una manga (puede ser una descartable, se consiguen en las tiendas de cotillón igual que los pirotines, el cortapastas y el polvo para hornear que parece droga (?)
Y rellenamos los pirotines hasta las 3/4 partes (y ésto es muy importante porque si nos pasamos, se rebalsa todo y se hace una verdadera chanchada por arte del "polvo para hornear" ) y los metemos a un horno previamente calentado y a temperatura moderada
Están listas más o menos en 45 minutos, pero puede ser menos o más dependiendo del horno... Tenemos que ir fijandonos a medida que van leudando. ¿Cómo saber si realmente están listas? Cuando creemos que ya están, introducimos un palillo en el centro de una de las princesitas, y si al retirarlo sale limpio, entonces están en su punto
Así se ven ya cocinadas Y es momento de decorarlas...
Colocamos en la manga con pico rizado el dulce de leche repostero y la dejamos a mano junto con el cortapastas.
- Ignoren mi súper televisor moderno allá con el Kingdom Hearts -
Introducimos el cortapastas 1 o 2 cm en el centro de la Princesita , y lo retiramos, (vamos a ver que dentro del cortapastas nos queda como una especie de "tapita", que la retiramos fácilmente con el dedo (y no la desechamos porque la vamos a ocupar ):
A continuación, tomamos la manga y hacemos una especie de copo en el agujero que le quedó a la princesita, y sobre el copo colocamos la tapita que habíamos retirado con anterioridad, de ésta forma:
Y así sucesivamente hasta que terminemos de armar todas
El Gran Final (Ya era hora, lo sé )
Para terminar, con un pequeño colador cargado de azúcar impalpable (No, tampoco se aspira
) espolvoreamos las princesitas, que es el toque final
- Ignoren el quilombo de mi casa -
Y ya tenemos el resultado final
¡A disfrutar con una buena compañía y un buen café!
¡Hasta la próxima!