Ingredientes:
2-3 filetes de pollo fino por persona
Panceta en fetas
Queso muzzarella
Palillos
1 cebolla
1 ajo
1 tomate maduro
Medio vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Procedimiento:
Hacemos rollitos con los filetes con una feta de panceta en cada una y una feta de queso.
Cerramos con palillos y freímos.
Una vez dorado (el queso empezará a fundirse) retiramos, y en ese mismo aceite doramos la cebolla picada y el ajo. Cuándo coja color, añadimos el tomate rallado.
Volvemos a meter los rollitos y cubrimos con el medio vaso de vino blanco y el agua. Dejamos cocer hasta que la salsa evapore y espese, será como una media hora tres cuartos a fuego lento.
En mi caso, he triturado la salsa para que no haya grumitos, es opcional.
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