Ingredientes:
- 250 ó 300 grs de pasta
- 2 cucharadas de queso de untar
- 1/4 cdta de pimentón picante
- 1 cdta de orégano
- 1/2 cdta de ajo molido
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de manteca
- 1/4 de cebolla bien picada
- 3 ó 4 dientes de ajo bien picados
- 2 cucharadas de harina de arroz
- aprox. 2 vasos de leche
- 200 grs de queso rallado (lo mejor es 4 quesos)
- 150 grs de mozzarella rallada
- 1 cucharada de parmesano rallado
- 1 cucharada de queso azul
- panceta frita/horneado en trocitos para espolvorear
Procedimiento
Cocemos la pasta en abundante agua salada. Debe quedar con un puntito de consistencia, sino se deshará por completo en el horno. La escurrimos, añadimos el queso de untar, el pimentón, el orégan, el ajo y la pimienta; removemos con cuidado hasta que el queso se funda. Volcamos en una fuente de horno untada con manteca. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º. En un cazo alto, derretimos la margarina y añadimos la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén bien pochados. Espolvoreamos con la harina y removemos bien con un tenedor hasta empaparla con la grasa, dejamos que cueza un par de minutos. Vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos, salpimentamos y retiramos del fuego cuando esté ligeramente espesa. Al momento incorporamos los quesos y removemos bien hasta que se derritan casi por completo.
Vertemos la salsa de quesos por encima de la pasta y mezclamos un poco con una cuchara. Espolvoreamos con más queso rallado, orégano y el bacon frito si lo deseamos, llevamos al horno alrededor de 15min o hasta que la capa superior de queso se dore (yo puse el gratinador los últimos 3min).
Así estaría lista para servir, no hay por qué hornearla
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