Scons Britanicos ¡Los Mejores!

Scons Britanicos Originales

Los ingleses dejaron su sello en nuestro país por cada rincón en donde se mire. El proceso inmigratorio tuvo lugar en la segunda mitad del siglo XIX y nos dejó el ferrocarril, su arquitectura típica, algunos deportes, fábricas y muchas delicias culinarias.
Entre estas exquisiteces están los Scons, esos clásicos bizcochos con forma de copo truncado que se sirven a las cinco de la tarde acompañados de un rico té o para hacerlos más criollos, de un mate amargo.



En esta oportunidad quisiera compartir con ustedes, queridas/os Taringueros/as la receta de los auténticos scons británicos, extraída literalmente del recetario de una inmigrante inglesa.
Eso si, no olvidarse de la manteca y la mermelada de naranjas para rellenarlos.

Preparacion

*Se mezcla medio kilo de harina leudante con dos cucharadas de azúcar, una pizca de sal, cuarta cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 100 gramos de manteca y la cantidad suficiente de leche para hacer una masa blanda.

*Se estira sobre una superficie enharinada hasta un espesor de dos centímetros y se corta en redondeles.

*Se cocina en horno bien caliente durante diez minutos aproximadamente. Para que brillen más se los puede pintar con huevo batido. Por supuesto, servirlos tibios.

*Para hacer la mermelada de naranjas amargas se cortan en pedacitos 7 naranjas amargas y 2 limones.
*Se colocan en una olla con 14 tazas de agua y se dejan en remojo toda una noche.
*Al día siguiente se hierven por 70 minutos, se agrega el jugo de 2 naranjas dulces y 3,200 kg. de azúcar. Se hierve por 50 minutos con las semillas en una bolsita (que puede estar atada con un hilo a la manija de la olla).
*Se envasa y se tapa antes de que se enfríe para que se forme el vacío en el frasco que ayuda a preservar el contenido.


Los británicos suelen agregar pasas de uvas a la masa para hacerlos más sabrosos aún.


En cambio los americanos de Nueva Inglaterra lanzaron al mercado los blueberries scons, que se logran simplemente agregando mermelada de blueberries a la masa.



Mientras que en España suelen prepararlos salados, agregando queso rallado a la masa o panceta. Una delicia que no discrimina la nacionalidad del paladar.

Inmigrantes de Elite y Aristocracia Obrera, de L. Benítez, P. Del Barrio y S.B. Donda. En: Gastronomía y Turismo. Historias detrás de las recetas.

Aca les dejo el videito de las exquisitisimas cositas que
se desgustan en una "paqueta" pero tipica y tradicional merienda en uno de los lugares mas emblematicos de Inglaterra, con la genialisima Narda Lepes .