Es un bizcochuelo con sabor a mandarina que lleva trocitos de chocolate dentro de la masa, muy rico!!
Budín de mandarina y chocolate
Ingredientes:
• 2 mandarinas con cáscara
• 220 g. de azúcar
• 3 yemas
• 3 claras
• 200 g. de harina
• 2 cditas. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• ½ taza de aceite de maíz
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 100 g. de chocolate para taza
• 1/3 de taza de agua
• Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
1. Licuar las mandarinas, con cáscara pero sin semillas y tratando de desechar las fibras blancas, junto a la mitad del azúcar, el aceite, las yemas, la esencia y el tercio de taza de agua.
2. Agregar la harina cernida junto al polvo para hornear, reservando un par de cucharadas para rebozar los trozos de chocolate.
3. Batir las claras a nieve con la pizca de sal. Agregar de a poco la otra mitad del azúcar y batir un rato mas hasta formar un merengue.
4. Anadir en dos tandas con movimientos envolventes a la masa anterior.
5. Incorporar los trozos de chocolate pasados por harina, así no se hunden en la masa durante la cocción.
6. Cocinar en un molde (puede ser molde Savarin) enmantecado y enharinado en horno precalentado a temperatura suave, durante 50 min.
7. Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
Otras opciones: Reemplazar la mandarina por naranja, agregar nueces o pasas, cubrir con crema ganache o con glaseé.
Espero que les guste
Blanconegro
Budín de mandarina y chocolate
Ingredientes:
• 2 mandarinas con cáscara
• 220 g. de azúcar
• 3 yemas
• 3 claras
• 200 g. de harina
• 2 cditas. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• ½ taza de aceite de maíz
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 100 g. de chocolate para taza
• 1/3 de taza de agua
• Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
1. Licuar las mandarinas, con cáscara pero sin semillas y tratando de desechar las fibras blancas, junto a la mitad del azúcar, el aceite, las yemas, la esencia y el tercio de taza de agua.
2. Agregar la harina cernida junto al polvo para hornear, reservando un par de cucharadas para rebozar los trozos de chocolate.
3. Batir las claras a nieve con la pizca de sal. Agregar de a poco la otra mitad del azúcar y batir un rato mas hasta formar un merengue.
4. Anadir en dos tandas con movimientos envolventes a la masa anterior.
5. Incorporar los trozos de chocolate pasados por harina, así no se hunden en la masa durante la cocción.
6. Cocinar en un molde (puede ser molde Savarin) enmantecado y enharinado en horno precalentado a temperatura suave, durante 50 min.
7. Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
Otras opciones: Reemplazar la mandarina por naranja, agregar nueces o pasas, cubrir con crema ganache o con glaseé.
Espero que les guste
Blanconegro