Pancitos rellenos de chorizo.

Necesitamos para la masa de arranque o formiento: - 200 ml. de agua templada - 150 grs de harina de fuerza - 1 cubito de levadura Desmenuzamos la levadura Añadimos el agua templada y mezclamos hasta que se deshaga por completo la levadura y por último añadimos la harina y mezclamos bien, dejamos reposar en un bol tapado con un trapo.. Este formiento lo dejamos unas horas, los pueden hacer por la noche y dejarlo hasta la mañana siguiente o como hice yo, lo hice sobre las tres de la tarde y lo utilicé a las 9 de la noche.. Este es el aspecto que tiene el formiento cuando ya lo podremos utilizar, primero subirá y se pondrá como con forma de globo y luego se aplastará y aparecerá una masa con burbujas.. Vamos a por la segunda parte.. Necesitaremos: 3 cucharadas de aceite de oliva 3 puñados de sal 150 ml. de agua 350 grs. de harina de fuerza 2 chorizos para el relleno Echamos en el formiento o masa de arranque el aceite, el agua, la sal y la mitad de harina.. removemos bien y vamos añadiendo harina. Cuando la masa ya no se pueda trabajar en el bol la ponemos sobre la encimera y empezamos a amasar.. cada uno como sepa o pueda.. no hay que ser un experto.. puede que utilicemos toda la harina o no.. o puede que necesitemos mas, la cuestión es que quede una masa fina y no se nos pegue a los dedos.. a mí me llego bien la medida que puse en la receta.. Rociamos un recipiente grande con aceite de oliva y metemos la masa haciendo una bola, tapamos y dejamos que suba, tardará alrededor de 1 hora.. Ponemos en la encimera y volvemos a amasar un rato.. reservamos y le quitamos la piel a los chorizos y desmenuzamos bien.. cortamos trozos de masa y aplastamos con las manos, ponemos en el centro trocitos de chorizo.. Envolvemos y rodamos por la mano como cuando hacemos albóndigas o croquetas.. el tamaño queda en vuestro gusto.. bollinos pequeños, medianos, grandes.. Colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y dejamos que suban una media hora aproximadamente.. precalentamos el horno a 220 grados durante 10 minutos .. muy importante que el horno esté bien caliente.. Dejamos unos 20 minutos, hay que vigilar que cuando estén doraditos no se nos vayan a quemar.. saldrá la grasa del chorizo y es posible que alguno se agriete.. No se asusten si al tocar los pancitos parece que estén duros. Si querés ver más recetas seguime .