Matambre a la Pizza Paso por Paso

Hola Gente de la T, en este post traigo la receta del Matambre a la pizza que prometí en mi anterior Post Es muy fácil de hacer, y con este método por mas que el matambre sea de cocodrilo, les va a salir bien tierno. Empecemos: Ingredientes: Matambre: El mio pesaba alrededor de 900 grs era de novillito Leche: 2 litros Cebolla: 3 o medio kilo Pimiento verde:1 Pimiento Rojo:1 Cebolla de verdeo:2 Tomate:2 chicos o uno grande Salsa: A gusto, yo casi ni le pongo Muzarella: 400 grs Ajo: 3 dientes Perejil: un ramo Sal y pimeinta: lo que quieran Preparacion: Cebolla de Verdeo: Picamos la cebolla de Verdeo y la tiramos a la bandeja: Pimiento Rojo: (el lado izquierdo del pimiento se parece a "Estupido y sensual Flanders" Lo picamos en grandes pedazos y lo triamos a la fuente: Hacemos lo Mismo para el Pimiento Verde y la Cebolla: Este es el matambre que vamos a utilizar Este corte se llame "cuadrille" es para que el matambre en el horno no se doble ni se arquee, por lo tanto tiende a achicarse menos y queda bien recto, si no queda como una pista de skate xD Lo volvemos a tirar a la fuente y le ponemos verduras arriba todo con sal y pimienta previamente Ahora lo llenamos hasta cubrirlo con Leche: Horno durante una hora y media, a los 40 minutos lo revisamos y si le falta leche, lo volvemos a tapar, si no se va a quemar, siempre tiene q estar con liquido Una Media hora antes de que este, Vamos prendiendo el fuego Mientras se prende, un traguito para bajar la sed, desde temprano: Una vez prendido volvemos a la cocina Cortamos el tomate en Rodajas finas Yo particularmente me gusta rayar la muzarella con este tamaño de hoja Un consejo, para que se les haga mas facil, la meten una horita al freezer y va a ser mucho mas sencillo rayarla, les va a quedar asi: Con unos 3 dientes de ajo y un ramito de perejil, hacemos una provenzal casera, todo picado bien chiquito Bueno volvemos al horno y van a encontrar ESTO: Lo limpian bien, ahora la grasa esta super blanda, se la pueden sacar con una cuchara jaja, le sacan todas las verduras y se lo llevan a la parrilla. Lo ponen con la grasa para abajo para q se caliente bien y se dore un poco: Unos 10 min despues lo dan vuelta y le tiran mas sal y pimienta.. Antes de hacer el paso anterior, se dejan todo a mano preparado para ponerle arriba: Le ponemos la salsa y el provenzal: Ahora vamos por el queso: Tapamos con una bandeja y le tiramos un tronco caliente arriba (recuerden que el matambre ya esta cocido, la parrila es para dorarlo, derretir queso y para que le de el tipico gusto de parrilla y brazas): Una vez que el queso se derritio (5 minutos) ponemos los tomates: Y van a obtener esto........... me hubiese encantado dejarles una foto del producto final, pero la saco mi hermana con su telefono de mejor calidad y la muy pelotuda las borro a los fotos, les dejo de uno anterior que hice, perdon Si consigo las fotos, las subo... Se puede acompañar con un puré, papas al horno a la parrilla,fritas, con alguna ensalada y por supuesto con un buen vino... Espero que les haya gustado y que se animen a hacerlo, por como ven no es nada de otro mundo, es re facil La próxima les traigo un matambre relleno con papas rejillas... como este, pero con otro tipo de forma de papas Pregunten por sus dudas!!!