Alioli (Mayonesa de ajo)

Alioli Ingredientes: - 2 dientes de ajo - 1 huevo - sal gruesa - perejil (opcional) - aceite de girasol(la de oliva aporta mucho sabor a aceituna) Preparación: En el vaso de la batidora poner el huevo (yema y clara), picar los dientes de ajo, añadirle un poquito de sal gruesa, el perejil picado y un chorrito pequeño de aceite. Comenzar a batir. Utilizar el utensilio de aspas de la batidora, no las varillas, para poder triturar los ajos y el perejil. Y sin dejar de batir, tener la botella del aceite a mano e ir añadiendo un hilo de aceite y batiendo, de este modo no se cortará, ni se quedará licuado, sino que irá espesando poco a poco y vas añadiendo aceite hasta que obtengas la consistencia que quieras. Probar de gusto y si hace falta añadirle más sal o lo quieres más picón le picas otro diente de ajo y vuelves a batir. Una vez que haya espesado ya no vuelve a licuarse. Espero que les guste, un abrazo a todos... Matías Gabriel.