Les dejare una receta de.. Receta / Torta de dos chocolates
Ingredientes:
2 cdas.
Pionono 1 Unidad
Mousse
Chocolate blanco 300 grs.
Chocolate negro semi amargo 300 g
Crema de leche 1 L
Cobertura
Agua 200 cc
150 grs.
Cacao 50 g
Chocolate 40 g
Crema de leche 200 cc
Gelatina sin sabor 10 grs.
Glucosa 25 grs.
Salsa de dulce de leche
Crema de leche 200 cc
Dulce de leche 100 grs.
Opcional
Menta fresca
Procedimiento:
- Corte el pionono en un disco de 24 cm de diámetro y espolvoree con azúcar.
- Sobre una lámina siliconada disponga un aro del mismo diámetro y dentro coloque el disco de pionono.
Mousse
- Pique el chocolate negro y derrita a baño María.
- Pique el chocolate blanco y derrita a baño María.
- Bata la crema a punto chantilly y divida en dos bowl.
- En un bowl agregue el chocolate negro y el chocolate blanco en el otro bowl.
- Mezcle bien hasta homogeneizar las preparaciones.
Armado
- En la base del molde sirva la mousse de chocolate negro y lleve a la heladera hasta que solidifique.
- Vierta la mousse de chocolate blanco y lleve a la heladera nuevamente durante 1 hora.
- Finalmente lleve al freezer durante 2 horas.
Cobertura
- Pique el chocolate.
- En una cacerola mezcle el agua, la crema de leche y el azúcar.
- Lleve a hervor y agregue el cacao sin dejar de mezclar hasta que se disuelva.
- Añada el chocolate, mezcle y apague el fuego.
- Agregue la gelatina sin dejar de mezclar y finalmente la glucosa.
- Enfríe en baño María inverso revolviendo constantemente.
- Bañe la torta y reserve en el freezer durante 2 horas antes de servir.
- Desmolde la torta y corte en porciones.
Salsa de dulce de leche
- En una cacerola caliente la crema de leche con el dulce de leche.
Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de torta y rocíe con la salsa.
- Decore con menta fresca.
Bueno amigos eso fue todo difruten xD
@lucasancelmo2011
Ingredientes:
2 cdas.
Pionono 1 Unidad
Mousse
Chocolate blanco 300 grs.
Chocolate negro semi amargo 300 g
Crema de leche 1 L
Cobertura
Agua 200 cc
150 grs.
Cacao 50 g
Chocolate 40 g
Crema de leche 200 cc
Gelatina sin sabor 10 grs.
Glucosa 25 grs.
Salsa de dulce de leche
Crema de leche 200 cc
Dulce de leche 100 grs.
Opcional
Menta fresca
Procedimiento:
- Corte el pionono en un disco de 24 cm de diámetro y espolvoree con azúcar.
- Sobre una lámina siliconada disponga un aro del mismo diámetro y dentro coloque el disco de pionono.
Mousse
- Pique el chocolate negro y derrita a baño María.
- Pique el chocolate blanco y derrita a baño María.
- Bata la crema a punto chantilly y divida en dos bowl.
- En un bowl agregue el chocolate negro y el chocolate blanco en el otro bowl.
- Mezcle bien hasta homogeneizar las preparaciones.
Armado
- En la base del molde sirva la mousse de chocolate negro y lleve a la heladera hasta que solidifique.
- Vierta la mousse de chocolate blanco y lleve a la heladera nuevamente durante 1 hora.
- Finalmente lleve al freezer durante 2 horas.
Cobertura
- Pique el chocolate.
- En una cacerola mezcle el agua, la crema de leche y el azúcar.
- Lleve a hervor y agregue el cacao sin dejar de mezclar hasta que se disuelva.
- Añada el chocolate, mezcle y apague el fuego.
- Agregue la gelatina sin dejar de mezclar y finalmente la glucosa.
- Enfríe en baño María inverso revolviendo constantemente.
- Bañe la torta y reserve en el freezer durante 2 horas antes de servir.
- Desmolde la torta y corte en porciones.
Salsa de dulce de leche
- En una cacerola caliente la crema de leche con el dulce de leche.
Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de torta y rocíe con la salsa.
- Decore con menta fresca.
Bueno amigos eso fue todo difruten xD
@lucasancelmo2011