Pollo Estilo Kentucky, Que Rico...

POLLO ESTILO KENTUCKY
(KENTUCKY FRIED CHICKEN)

INGREDIENTES:

12 Piezas de pollo.
2 Huevos
1/4 litro de agua o leche.

Para la mezcla secreta del KFC:
500 gr. harina.
35 gr. de sal.
25 gr. Pimienta negra molida.
25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)
1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
1/4 Cucharadita de tomillo.
1/4 Cucharadita de albahaca.
1 y 1/2 Cucharaditas de curry.
1 Cucharadita de mostaza en polvo.
1/4 Cucharadita de clavo molido.

INSTRUMENTOS DE COCINA:

1 Sartén grande con tapadera (Preferentemente).
1 Bol grande para mezclar.
1 un termómetro de freir para tomar la temperatura del aceite, se recomienda freir a 185 grados (Opcional)



Primero preparamos la mezcla “secreta”, para ello echamos en un bol o fuente todos los ingredientes de la mezcla junto con la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede todo bien repartido con la harina. Lo guardamos todo de nuevo en el paquete de la harina y reservamos, ya iremos usando la cantidad que vayamos necesitando.

Ponemos una sartén o una freidora con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de agua o de leche según prefieras.

Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol con el huevo batido, un bol o plato con un poco de mezcla secreta, un plato limpio, la sartén con el aceite bien caliente y vamos mojando los trozos de pollo en el huevo, escurrimos un poco y lo pasamos por la mezcla, procurando quede bien empanado y reservamos en un plato, cuando el aceite esté muy caliente, vamos añadiendo poco a poco para que no se enfrié el aceite los trozos de pollo ya empanados.

Una vez dorado el pollo lo sacamos del aceite, lo escurrimos y lo vamos reservando en un plato con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado en el aceite, lo ponemos todo en la bandeja del horno y los terminamos de cocinar en el horno a 185º C durante una hora.





Aceite de maiz o girasol: fríe sin dejar sabor al pollo.
Aceite de oliva: le da el toque de acidez y sabor fuerte.
Aceite de canola: es el aceite para freir más sano y con menos grasas saturadas.